Серия сковородок De Buyer Carbone Plus занимает верхний ценовой сегмент и является одной из самых известных профессиональных линеек французского производителя. Ориентирована на поваров и опытных домашних кулинаров, которые ценят натуральные материалы.

Материал сковородок — углеродистая сталь толщиной 2.5 – 3 мм, 100% натуральный и перерабатываемый материал, без каких-либо синтетических покрытий. Сталь обеспечивает превосходную карамелизацию продуктов и работает при очень высоких температурах, что принципиально важно для стейков, рыбного филе и других блюд, требующих интенсивного жара и реакции Майяра. Однако серия не подходит для тех, кто привык к антипригарным покрытиям — она требует правильного ухода и привыкания. Посуда совместима со всеми типами плит, включая индукционные, и выдерживает духовку.

Модельный ряд включает в себя четыре формата. Классическая лионская сковородка с характерными слегка скошенными высокими бортами — универсальный инструмент для жарки, тушения и приготовления соусов. Блинная сковорода отличается низкими бортами высотой всего 1.2 см, обеспечивая удобное переворачивание блинов. Мини-сковородка диаметром 12 см — классический французский формат для порционной подачи жареного яйца, небольшого стейка и других блюд прямо в посуде. Гриль-сковорода с рифленым дном и теми же характеристиками стали создает характерные полосы на мясе и рыбе при высокотемпературной обжарке.