Чугунные сковороды

Чугун

— «Классика жанра», издавна применяющаяся для изготовления сковородок и до сих пор не утратившая своей популярности. Массивные сковороды из чугуна равномерно нагреваются и хорошо хранят тепло, этот материал нормально переносит высокие температуры, а за счёт некоторых ухищрений может даже приобрести антипригарные свойства (отдельное антипригарное покрытие на чугун обычно не наносится). Большой вес может создать некоторые неудобства — но с другой стороны, он же обеспечивает устойчивость посуды. Из явных недостатков стоит выделить склонность к коррозии (требуется соблюдать ряд правил при уходе), а также непригодность к длительному хранению пищи (она темнеет и приобретает неприятный привкус).