Мангалы и барбекю с регулировкой уровня жара

Регулировка уровня жара

— от высоты решетки или шампуров над углями напрямую зависит интенсивность нагрева. Соответственно, данная функция позволяет изменять эту интенсивность под особенности ситуации. К примеру, над «свежими» углями шампуры можно установить повыше, а когда часть углей перегорит и жар ослабнет — опустить вниз, поддерживая режим готовки. Другой вариант применения этой регулировки — одновременная готовка разных продуктов, требующих разной интенсивности жара.
В мангалах (см. «Тип») данная особенность обычно реализуется за счет набора прорезей под шампуры, имеющих разную глубину. Как правило, имеется два набора прорезей — «обычные» и глубокие; соответственно, выбирая то или иное посадочное место, можно изменять высоту шампура. Аналогичный способ применяется и в грилях: в конструкции предусматривается несколько (два или больше) комплектов направляющих под решетку, на разной высоте.