Прямоугольные мангалы

Прямоугольная

— весьма популярный вариант; не встречается он лишь в тех устройствах, которые по определению должны иметь другую форму (например, керамических грилях и сковородах-мангалах). А мангалы (включая походные и мангалы-грили) в принципе делаются только прямоугольными.

В свою очередь грили-барбекю, коптильни и грили с коптильней могут иметь как прямоугольную, так и другую форму. Особенно это разнообразие заметно в первом случае: немало грилей-барбекю делается круглыми, а отдельные модели — квадратными. Для таких грилей прямоугольная форма упрощает работу с крупными продолговатыми ингредиентами (колбаски, полоски бекона и т. п.). Для небольших кусочков более подходящей может оказаться решетка круглой или квадратной формы, однако это преимущество не так часто оказывается принципиальным; так что большинство грилей-барбекю в наше время все-таки имеют прямоугольные решетки.

Что касается коптилен, то для них более актуален другой момент: прямоугольные очертания позволяют размещать продукты рядами, на равномерном расстоянии друг от друга. Это намного удобнее, чем пытаться аналогичным образом упорядочить содержимое в круглом пространстве. Как следствие, прямоугольные (и квадратные, в данном случае разница не принципиальна) коптильни заметно популярнее круглых.

В свою очередь, грили с функцией копчения в данном плане аналогичны грилям-барбекю: некоторые из них делаются круглыми, однако прямоугольная форма встречается заметно чаще.