Круглые грили барбекю

Круглая

— круглыми по определению делаются все тандыры, керамические грили, печи под казаны и сковороды-мангалы (см. «Тип»). А вот в грилях-барбекю (включая модели с коптильнями), коптильнях, и грилях-очагах может использоваться как круглая форма, так и другие варианты. Рассмотрим каждый случай по отдельности.

Грили-барбекю круглой формы удобны в основном в тех случаях, когда приходится иметь дело с небольшими кусочками продуктов, либо с ингредиентами, имеющими приблизительно одинаковую длину и ширину (например, стейками). А вот для шампуров, а также продуктов продолговатой формы и большой длины (к примеру, некоторых видов колбасок) такая форма подходит заметно хуже. Кроме того, при той же полезной площади на круглую топку идет меньше материала, чем на прямоугольную или квадратную, что способствует снижению стоимости. С другой стороны, при тех же общих габаритах устройства круглая решетка имеет меньшую полезную площадь, чем прямоугольная или квадратная. Все это актуально и для моделей с функцией копчения — с поправкой на описанные ниже особенности круглых коптилен.

Собственно, в коптильнях круглая форма также способствует экономии материала и снижению стоимости, однако несколько усложняет равномерное размещение продуктов — по сравнению с прямоугольной или квадратной. Поэтому среди таких изделий данный вариант встречается крайне редко.

Отдельный случай представляют собой грили-очаги. В подобных моделях круглая форма рабочей поверхности упрощает изготовление и снижает стоимость по сравнению с квадратной. Недостаток же данного варианта заключается в меньшей полезной площади (при тех же габаритах), а также меньшем разнообразии температур: если квадратная поверхность условно делится минимум на три температурные зоны (углы, края, середина), то в круглой углы отсутствую, и зон всего две. Это несколько ограничивает возможности по одновременной готовке разнотипных продуктов.