Твердотопливные барбекю

Твердое топливо

— традиционный тип горючего, остающийся в наше время наиболее распространенным практически во всех видах устройств для готовки на открытом воздухе. Мало того, другие виды источников нагрева (газ или электричество) можно встретить лишь в двух типах таких устройств — грилях-барбекю и коптильнях (см. «Тип»); остальные используют дрова/угли.

Твердое топливо не требует ни сложных систем подачи, ни подключения к газовой магистрали или электросети. А трудоемкость самого процесса готовки (необходимо разжечь дрова/угли, следить за их состоянием, по необходимости подкидывать топливо и т. п.) многие считают не столько недостатком, сколько характерной особенностью, а то и достоинством — приготовление пищи превращается из рутинной задачи в целый ритуал. При этом блюда, приготовленные на дровах или углях, обычно приобретают характерный дымный аромат и привкус, что многие тоже считают немаловажным преимуществом. Кроме того, само топливо в некоторых ситуациях буквально валяется под ногами — например, при выезде на пикник в лес набрать дров для мангала обычно не составляет труда.

К однозначным недостаткам данного варианта можно отнести прежде всего сложность в управлении интенсивностью нагрева. Кроме того, использовать твердое топливо можно только на открытом воздухе, в крайнем случае — в специальном помещении с мощной вытяжкой.

Отдельно отметим, что некоторые устройства из данной категории рассчитаны только на угли и не допускают применения дров. Этот момент не помешает уточнить перед покупкой.