Мангалы с решеткой

Решетка

— решеткой по определению комплектуются все грили, включая керамические и грили с коптильней (см. «Тип»); а наличие такого приспособления в комплекте мангала автоматически превращает его в мангал-гриль (см. там же). Помимо этого, решетки отлично подходят для копчения, а потому используются в большинстве коптилен.

Отметим, что в целом решетка нередко оказывается удобнее и практичнее шампуров: на нее не нужно нанизывать продукты, что упрощает готовку и расширяет выбор ингредиентов. С другой стороны, если шампур поворачивается сразу со всем содержимым, то отдельные куски продуктов на решетке нужно переворачивать по отдельности. Однако, опять же, это может быть достоинством: появляется возможность следить за готовностью каждого отдельного куска и переворачивать/снимать куски по одному.