Грили-очаги

Гриль-очаг

— специфическая разновидность грилей на твердом топливе. В отличие от традиционного гриля-барбекю (см. соответствующий пункт), рабочая поверхность гриля-очага обычно сплошная. Располагается она по периметру (или по окружности) топки, а в центре находится небольшое отверстие для выхода дыма и доступа воздуха; кроме того, на это отверстие можно поставить подставку для кастрюли, сковороды или другой посуды. Сама топка имеет специфическую форму, напоминающую перевернутый конус или пирамиду — она широкая сверху и заметно сужается книзу.

Одной из функциональных особенностей грилей-очагов является то, что температура жарочной плиты получается наиболее высокой возле отверстия и несколько ниже — по краям; это, в частности, дает возможность готовить сразу несколько блюд с разным температурным режимом. А передвигая дрова или угли в топке, можно дополнительно регулировать интенсивность нагрева разных участков плиты. В целом же подобные изделия достаточно дороги, однако функциональны, практичны и просты в использовании. К тому же многие из них имеют стильный внешний вид и могут служить еще и элементом декора для двора в частном доме, летней площадки кафе и т. п.