Чугунные кастрюли

Чугун

— чугунная посуда, как правило, имеет довольно толстые стенки, благодаря чему она равномерно прогревается и долго хранит тепло; эти свойства незаменимы при тушении, томлении и других «медленных» видах готовки. Кроме того, данный материал надежен, долговечен, не боится «жесткой» чистки, а при соблюдении определенных правил использования сам по себе приобретает антипригарные свойства; притом что стоит чугунная посуда сравнительно недорого. К ее недостаткам можно отнести то, что при длительном контакте с пищей чугун начинает окисляться. Так что для длительного хранения пищи такие кастрюли непригодны (исключение составляют модели с дополнительным покрытием, но их встречается немного).