Индукционные плиты

Электрическая (индукция)

— плиты, оснащенные хотя бы одной электрической конфоркой индукционного типа. Чаще всего это единственный тип конфорок в конструкции, однако встречаются модели с разнотипными нагревателями.

Индукционные конфорки при помощи переменного магнитного поля создают в донышке посуды вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Благодаря этому подобные нагреватели максимально безопасны — сами по себе они не греются. Еще одно достоинство заключается в мгновенной реакции на изменение настроек мощности, в этом индукционные конфорки не уступают газовым. Стоят они сравнительно дорого, но этот момент часто бывает незаметен на фоне общей стоимости плиты. Однозначным же недостатком данного варианта можно назвать специфические требования к посуде: она должна иметь толстое металлическое дно, а в идеале — изначально быть создана в расчете на работу с индукцией. Впрочем, с таким расчетом делается немало современной посуды.