Морозильные столы

Морозильный стол

— профессиональный холодильный прибор «2-в-1»: снизу морозильная камера со столешницей сверху, на которой удобно готовить и собирать блюда, а внутри при -18…-22 °C хранить полуфабрикаты, мясо, морепродукты и десерты. В отличие от обычных морозильников он экономит место на кухне, выдерживает частые открытия, имеет гастроёмкости GN, направляющие, динамическое или статическое охлаждение, нержавеющую столешницу, авторазморозку и дверные уплотнители под интенсивный режим. По сравнению с холодильным столом обеспечивает глубокую заморозку, но потребляет больше энергии и требует вентиляционного зазора. Типичные сценарии — пиццерии и рестораны à la carte, где на поверхности раскатывают тесто или порционируют рыбу, а под рукой — шоково замороженные заготовки, мороженое и полуфабрикаты, что ускоряет сервис и поддерживает стабильную качество блюд.