Промышленные коптильни

Коптильня

— приспособление для обработки продуктов методом копчения, обычно горячего (обработка, осуществляемая сравнительно недолгое время при довольно высоких температурах). Коптильня обязательно имеет плотно закрывающуюся рабочую камеру; также в конструкции могут предусматриваться специальные приспособления, предотвращающие попадание резких запахов в помещение.