— традиционный итальянский эспрессо — напиток из кофе мелкого помола, приготовляемый в эспрессо-кофеварках (см. «Тип»). На эспрессо фактически построена вся европейская кофейная культура, он употребляется в чистом виде и на его основе готовятся популярные напитки вроде американо, латте или капучино. Стандартная порция эспрессо составляет 35 мл и готовится из 7 г молотого кофе, однако возможны и отклонения от этого стандарта (максимальный объем порции — 60 мл). Такой кофе отличается насыщенным вкусом и ароматом и в идеале должен иметь красивую светло-коричневую пенку, которая тоже влияет на вкус. Концентрация кофеина в эспрессо довольно высока, однако, поскольку объем порции невелик, фактическое содержание кофеина тоже получается небольшим.
