— ножи данного типа выделяются необычными лезвиями, выполненными в виде диска. Такой диск крепится к рукоятке при помощи оси и может свободно вращаться. Таким образом, при работе нож фактически «прокатывается» по разрезаемой поверхности — в случае пиццы, пирогов и других аналогичных блюд это считается более удобным, чем использование классических неподвижных лезвий.
