Сравнение Russell Hobbs Sous Vide 25630-56 vs Profi Cook PC-SV 1112

Номинальный объем рабочей емкости мультиварки. Чем он больше — тем большее количество пищи можно приготовить в устройстве за раз. Стандартным показателем для современных мультиварок считается 4-5 л, этого достаточно для использования в средней семье из 3 – 4 человек. Устройство меньшего объема пригодится для готовки на 1-2 человек — Вам не придется переплачивать за ненужную вместимость. Если же готовить приходится на большую семью, имеет смысл обратить внимание на более вместительные модели.

Номинальная мощность мультиварки. При готовке этот параметр определяет в первую очередь скорость нагрева. Здесь стоит отметить, что производители обычно подбирают мощность таким образом, чтобы ее гарантированно хватало для нормальной работы по основному назначению (для эффективного прогрева рабочей емкости). Однако модели одинакового объема и со схожими характеристиками могут и различаться по этому параметру. И здесь стоит исходить из того, что более мощное устройство в целом получается более продвинутым и эффективным, в нем проще предусмотреть некоторые специальные режимы — вроде жарки или выпечки. С другой стороны, такое устройство потребляет больше энергии и, как правило, стоит дороже.

Говоря о потреблении энергии, стоит сказать, что оно в бытовых мультиварках сравнительно невелико — от 750 до 1000 Вт для большинства моделей. Приборы более чем на 1000 Вт встречаются редко, большее распространение получили варианты сравнительно небольшой мощности — 500 – 750 Вт и даже менее 500 Вт.

Общее количество программ готовки, предусмотренное в устройстве.

Чем больше это количество — тем обширнее возможности мультиварки, тем шире выбор у пользователя. Однако стоит учитывать, что конкретный набор режимов может быть разным, этот момент в каждом случае стоит уточнять отдельно. Подробнее о конкретных режимах см. «Программы». Что касается конкретных значений, то самые скромные модели в наше время имеют до 10 программ, довольно популярными являются устройства на 10 – 20 программ и даже больше, а в самых многофункциональных решениях это количество может составлять более 35.

— Термостат. Регулятор, позволяющий выставлять определенные значения температуры для рабочей емкости мультиварки; далее устройство самостоятельно регулирует режим работы таким образом, чтобы температура оставалась постоянной. Данная функция может применяться как отдельно, так и для подстройки автоматических программ готовки.

— Индукционный нагрев. Суть работы индукционного нагрева сводится к тому, что дно чаши разогревается за счет сил магнитной индукции, благодаря чему рабочая поверхность посуды достигает необходимой температуры буквально в считанные секунды. Кроме этого отсутствие традиционного ТЭНа позитивно сказывается на энергоэффективности — КПД мультиварки с индукционным нагревом достигает 95 – 98%.

— 3D нагрев. Технология «объемного нагрева» предполагает использование в конструкции мультиварки дополнительных теплоэлементов, которые чаще всего монтируются в крышку. Еще один вариант ее реализации — наличие со внутренней стороны крышки встроенного вентилятора для обеспечения циркуляции разогретых воздушных потоков. Благодаря этому продукты разогреваются и снизу, и сверху, что позволяет заметно ускорить процесс приготовления пищи, а также добиться ее максимально равномерного прогрева. Также 3D-нагрев позволяет увеличить количество используемых программ готовки.

— Автоприготовление. Наличие в устройстве...программ автоматического приготовления различных блюд. Использовать такие программы часто бывает удобнее, чем регулировать все параметры вручную; подробнее см. «Программы» выше.

— Поддержка температуры. В режиме сохранения температуры мультиварка не отключается сразу после окончания программы готовки, а продолжает работу на невысокой мощности, сохраняя приготовленное блюдо тёплым.

— Таймер автоотключения. Данная функция позволяет выставить время, по истечении которого мультиварка будет автоматически отключена. Таким образом Вам не придётся следить за временем самостоятельно, а риск того, что блюдо по недосмотру окажется «передержано» и испорчено, сводится практически к нулю. Автоотключение по определению имеется в моделях с автоприготовлением (см. выше), однако не зависит от него и может встречаться как отдельная функция и в довольно простых моделях.

— Таймер отсрочки старта. При помощи этой функции можно задать время автоматического включения определённой программы в мультиварке. Таким образом можно получить, например, свежеприготовленную кашу к завтраку, загрузив ингредиенты с вечера и выставив таймер с расчётом на утро — это позволит с утра поспать чуть дольше, т.к. не придётся вставать для включения мультиварки.

— Удаленное управление. Возможность управления функциями мультиварки на расстоянии. Как правило, для этого используется не классический пульт ДУ, а соответствующее приложение, установленное на смартфон, планшет или другой гаджет. Некоторые модели с данной функцией могут управляться даже через Интернет (фактически — из любой точки мира). Наличие дистанционного управления удобно не только самой возможностью изменять настройки на расстоянии — мобильные приложения часто имеют весьма обширный функционал, значительно превосходящий возможности управления со штатной панели мультиварки.

— Защита от детей. Под защитой от детей в данном случае подразумевается возможность заблокировать панель управления мультиваркой — дабы любопытный маленький ребенок не смог включить устройство или поменять выставленные рабочие настройки. При этом для взрослого снятие блокировки не составляет проблем. В идеале данная функция должна сочетаться с надежным замком на крышке, однако сама по себе защита от детей еще не гарантирует наличия такого замка — этот момент не помешает уточнить отдельно.

— Чаша с ручками. Наличие ручек на чаше делает мультиварку более практичной и удобной в эксплуатации, обеспечивая возможность более удобного и надежного хвата емкости. Особенно актуальны ручки для чаш большого объема. Чаще всего рабочая поверхность ручек имеет термостойкое покрытие, которое быстро рассеивает тепло, другие модели могут оснащаться ручками с бакелитовым или тефлоновым покрытием — благодаря этому чашу можно свободно вынимать, даже если она еще горячая.

— Решетка для гриля. Специальная решетка, которая устанавливается в чашу мультиварки, а на нее закладываются продукты для приготовления на гриле. В этом режиме можно готовить мясо, рыбу и овощи с аппетитной хрустящей корочкой. Температура приготовления при этом обычно составляет порядка 220 – 240 °C.

— Подставка пароварки. Подставка в чашу мультиварки с характерными перфорациями для приготовления блюд здорового питания на пару. Как правило, она оборудована небольшими ножками и размещается над водой, которая находится на дне чаши мультиварки. Вскипая, вода превращается в пар, и проходя сквозь отверстия в подставке этот пар готовит пищу. Приготовление на пару считается одним из наиболее щадящих режимов готовки и широко применяется в диетическом питании, в т.ч. детском. — Корзина пароварки. Корзина пароварки представляет собой подвесную емкость с перфорированным...дном, устанавливаемую в верхней части чаши мультиварки. Непосредственно в чашу наливается вода, которая вскипает и превращается в пар. Этот пар пропускается сквозь отверстия в емкости и готовит здоровую пищу.

— Корзина для фритюра. Корзина для приготовления блюд во фритюре обычно имеет металлическую сетчатую структуру. Прежде всего, она применяется для обжаривания продуктов в глубоком слое разогретого масла (жира). Такая корзина придется кстати для готовки картофеля фри, различных продуктов в кляре (овощей, грибов, рыбы и т. п.), чипсов и других аналогичных блюд. Нередко в конструкции корзины для фритюра предусматриваются ручки или механизм поднятия, чтобы можно было легко опускать продукты в масло и вынимать их.

— Сковородка. Наличие собственной сковородки в комплекте поставки устройства. Мультиварки со сковородкой, как правило, имеют подвижный нагреватель, который можно поднять и установить на него сковородку, а по окончанию готовки — опустить в стандартное положение.

— Баночки для йогурта. Наличие в комплекте поставки специальных баночек для приготовления йогурта (подробнее см. «Программы»). По ряду причин для этого продукта считается оптимальным использовать несколько небольших баночек вместо одной крупной ёмкости.

Тип антипригарного покрытия, применённого в рабочей ёмкости мультиварки.

— Тефлоновое. Тефлон — бытовое название политетрафторэтилена (PTFE), одного из самых популярных типов антипригарного покрытия (характерного тёмного цвета). При хороших антипригарных свойствах и лёгкости в очистке стоимость такого материала относительно невысока, что и обусловило его широкое применение. С другой стороны, тефлон имеет специфические правила эксплуатации. К примеру, его нельзя перегревать, т.к. от этого появляются трещины и начинается выделение вредных веществ; при этом максимальная рабочая температура такого покрытия хотя и достаточна даже для жарки, но не слишком высока. А при появлении царапин такое покрытие становится непригодным к использованию — также из-за выделения вредных веществ; поэтому мыть тефлон нужно очень аккуратно, а применять с ним металлические лопатки нельзя — только деревянные или силиконовые.

— Керамическое. Керамическое покрытие сочетает безопасность и надёжность — оно не только устойчиво к царапинам, но и не приходит в негодность при их появлении и не выделяет вредных веществ. То же касается высоких температур. Да и к методам очистки керамика довольно неприхотлива. С другой стороны, подобные ёмкости отличает повышенная чувствительность к ударам и перепадам температур (покрытие может треснуть или даже отколоться).