Серрейторные ножи

Серрейторное

— серрейторной называют заточку, имеющую характерные зубчики. Она значительно выигрывает у гладкой по лёгкости работы, причём возможность резания без особых усилий сохраняется даже тогда, когда лезвие ощутимо затупилось — зубчики работают подобно пиле. Ещё одно достоинство серрейторов — высокая эффективность при работе с волокнистыми материалами (верёвками, канатами) и некоторыми продуктами питания (например, помидорами или свежим хлебом). Однако сам разрез получается более грубым, чем у гладкой кромки, а заточка зубчатого лезвия — дело весьма хлопотное, требующее специальных инструментов и навыков. Поэтому в чистом виде серрейтор широкого распространения не получил.