Мороженицы с поддержанием температуры (холода)

Поддержание t° (холода)

— функция поддержания температуры (холода) в мороженицах предназначена для того, чтобы готовое мороженое не растаяло сразу после приготовления. Она автоматически поддерживает низкую температуру в чаше ещё некоторое время — обычно до 30 – 60 минут — без повторного взбивания. Такая функция встречается в компрессорных мороженицах, которые способны активно охлаждать внутреннюю камеру. Это удобно, если вы не можете сразу переложить десерт в морозильник: мороженое сохраняет нужную текстуру и остаётся готовым к подаче.