Казахстан
Каталог   /   Дом и ремонт   /   Посуда и приборы   /   Кухонная посуда   /   Сковородки

Сравнение Brizoll Optima O2440G-P 24 см vs Biol 10241 24 см черный

Добавить в сравнение
Brizoll Optima O2440G-P 24 см
Biol 10241 24 см  черный
Brizoll Optima O2440G-P 24 смBiol 10241 24 см черный
от 5 373 тг.
Товар устарел
от 16 385 тг.
Товар устарел
Типгрильгриль
Характеристики
Размер
24 см
24 см
Диаметр дна18.5 см
Толщина дна4.5 мм7.2 мм
Толщина стенок3.5 мм
Высота стенок4 см4 см
Вес2.43 кг2.15 кг
Материал сковородычугунчугун
Материал ручекдереводерево
Функции и возможности
индукционное дно
рифленое дно
 
 
вспомогательная ручка
 
индукционное дно
рифленое дно
сливной желоб
съемная ручка
вспомогательная ручка
использование в духовке /без ручки/
Страна происхождения брендаУкраинаУкраина
Цвет корпуса
Дата добавления на E-Katalogавгуст 2018ноябрь 2015

Диаметр дна

Диаметр дна у сковороды, имеющей круглую форму.

Данный параметр необходим в первую очередь для того, чтобы оценить совместимость сковороды с той или иной конфоркой на плите. Он особенно актуален, если изделие планируется использовать на электроплите: диаметр конфорки должен быть как минимум не меньше диаметра дна, иначе нагрев получится неравномерным и неэффективным. А в индукционных электроплитах (см. «Функции и возможности — Индукционное дно») эти диаметры и вовсе должны совпадать. Подбор подходящих сковород несколько упрощается тем, что в современных электроплитках обычно предусматриваются конфорки разных диаметров, а в некоторых моделях нагреватели могут даже регулироваться по размеру — вплоть до автофокусировки в отдельных индукционных плитах). Тем не менее, даже в подобных случаях не помешает уточнить, вписывается ли сковорода в диапазон подходящих размеров.

Толщина дна

В целом толстое дно считается более предпочтительным, чем тонкое: чем больше толщина дна — тем равномернее распределяется по нему тепло, тем выше качество готовки и тем ниже вероятность, что в отдельных местах продукт подгорит. Кроме того, толстый материал менее склонен к деформациям от сильного нагрева и перепадов температур. Правда, массивное дно влияет и на вес изделия, однако в большинстве случаев этот момент не является сколь-либо значимым — и даже наоборот, он способствует устойчивости сковороды и снижает риск её опрокинуть по неосторожности. Из однозначных недостатков можно отметить разве что высокую стоимость толстых сковород, но она обычно оправдана с учётом рабочих характеристик.

Считается, что для большинства случаев желательна толщина дна не менее 5 мм. Впрочем, в сковородках для блинов (см. «Тип») и других «быстрых» жареных блюд допускаются и меньшие показатели — от 3 мм. Как правило, толщина дна соответствует толщине стенок (см. ниже), но возможны и исключения.

Толщина стенок

Толщина стенок сковороды.

Толстый материал весит больше и стоит дороже, однако эти недостатки перевешиваются целым рядом достоинств. Во-первых, более толстые стенки равномернее распределяют и удерживают тепло, а также уменьшают вероятность перегрева; всё это особенно важно при тушении, томлении и других аналогичных способах готовки. Во-вторых, большой вес снижает вероятность опрокинуть сковороду, неосторожно её задев. В-третьих, толстый материал лучше противостоит сильному нагреву и перепадам температур.

Минимальным показателем для качественной сковороды считается толщина стенок 3 мм, а в идеале она должна составлять 5 мм и выше.

Функции и возможности

Индукционное дно. Возможность применения сковородки на электроплитах индукционного типа. Нагрев в таких плитах происходит за счёт электромагнитного поля, создаваемого специальными элементами, и нагревается не плита, а непосредственно стоящая на ней посуда. Это удобно по многим параметрам, однако накладывает довольно жёсткие ограничения по материалам — далеко не всякая посуда, даже металлическая, будет нормально работать с этой технологией. А потому при выборе сковородки для индукционной плиты стоит отдельно обратить внимание на совместимость.

Многослойное дно. Дно, выполненное из нескольких слоёв того или иного материала. Считается, что такая конструкция обеспечивает дополнительную прочность, устойчивость к перегреву и равномерный нагрев, а также снижает вероятность деформации. Однако и стоят такие сковородки соответственно.

Рифленое дно. Дно, имеющее набор выступов — обычно в виде характерных полосок. Такая поверхность может охватывать всю рабочую область сковороды или только ее часть; а большинство моделей с данной особенностью относятся к той или иной разновидности грилей (см. «Тип»), хотя встречаются и другие виды сковородок с рифленым дном. В любом случае особенность такой поверхности заключается в том, что с приготовляемым продуктом непосредственно контактируют только выступы, а в углубления между ними стекает жир, овощной сок или другая жидкос...ть, которая кипит под воздействием тепла. Благодаря этому на готовом блюде образуются характерные прожаренные полоски, а поверхность между этими полосками получается не столько зажаренной, сколько приваренной. Рифленая поверхность считается оптимальной, в частности, для готовки мяса: поскольку жир может стекать с продукта, готовое блюдо получается менее жирным, чем при использовании гладкой поверхности. Также подобные поверхности довольно удобны при жарке рыбы и некоторых других видов продуктов.

Термодатчик. Индикатор, сигнализирующий о степени нагрева сковороды. Простейшим и наиболее распространённым вариантом такого индикатора является вставка из специального материала, который изменяет цвет при нагреве до определённой температуры. Встречаются и более продвинутые варианты, вплоть до встроенных цифровых термометров с дисплеями для отслеживания температуры и звуковым сигналом при достижении её нужного значения. В любом случае при наличии термодатчика Вам не придётся проверять степень нагрева при помощи подручных средств — капли воды, кусочка теста и т.п. Кроме того, термодатчик предотвращает излишний нагрев и обеспечивает экономию электричества или газа (в зависимости от типа плиты). А для моделей с тефлоновым или мраморным антипригарным покрытием (см. выше), а также посуды из алюминия (см. «Материал сковороды») последнее важно ещё и потому, что при перегреве покрытие может выделять вредные вещества, а алюминий — деформироваться. Правда, термодатчик является лишь сигнальным приспособлением, и принимать меры во избежание перегрева Вам всё равно придётся вручную.

Сливной желоб. Приспособление в виде характерного жлоба или носика на краю сковородки, позволяющее с удобством сливать из не жир, соус, подливу и другие жидкости. Сливные желоба нередко делаются парными — с противоположных сторон; за счт этого, держа сковородку за ручку, можно сливать е содержимое как вправо, так и влево — в зависимости от того, какое направление удобнее или доступнее в данный момент.

Съемная ручка. Возможность отсоединить ручку сковороды. Эта функция полезна в первую очередь тем, кто планирует использовать сковородку в качестве посуды для духовки — посуду без ручки легче поместить внутрь. А если ручка бакелитовая или деревянная (см. «Материал ручек»), то перед установкой в духовку она обязательно должна сниматься — эти материалы плохо переносят высокие температуры. Кроме того, возможность снять ручку облегчает хранение и транспортировку — в этом плане данная функция аналогична описанной ниже складной ручке.

— Складная ручка. Особенность, встречающаяся в основном в сковородах-гриль (см. «Тип») квадратной и прямоугольной формы (хотя из этих правил бывают и исключения). Подобная ручка устанавливается на поворотном креплении, а при складывании она укладывается прямо на рабочую поверхность сковородки и в таком положении не выступает за ее края. Это заметно упрощает хранение и переноску, в том числе по сравнению с описанными выше съемными ручками: складное приспособление постоянно находится вместе со сковородой, не теряясь. С другой стороны, далеко не все подобные ручки совместимы с духовками; а если такая совместимость предусмотрена — нередко приходится пользоваться крышкой, чтобы сложенная ручка не лежала прямо на приготовляемом блюде.

Вспомогательная ручка. Наличие у сковороды дополнительной ручки, с противоположной стороны от основной. Такая ручка значительно короче и обычно имеет форму петли; её наличие позволяет с лёгкостью удерживать посуду двумя руками, что удобно при больших объёмах готовки. Отметим, что сковородки с парой одинаковых ручек (наподобие тех, что устанавливаются на кастрюли) в эту категорию не относятся.

Мытье в посудомойке. Возможность мытья сковородки в посудомоечной машине. Такие машины имеют свои требования по размерам и материалам, а потому, если Вы планируете использовать посудомойку, стоит выбирать именно совместимые сковородки — они гарантированно не создадут проблем.

Использование в духовке. Возможность применения сковороды для приготовления блюд в духовке. Такие сковороды обязательно должны хорошо выдерживать высокие температуры (особенно это касается антипригарного покрытия, см. выше), а также часто оснащаются либо съёмной ручкой, либо небольшими парными ручками, что облегчает размещение в ограниченном объёме. Как правило, «под духовку» делаются сотейники и ВОКи, а среди обычных сковородок (см. «Тип») эта функция встречается довольно редко.

Внутренние перегородки. Перегородки, разделяющие рабочую поверхность сковороды на отдельные зоны. Данная особенность позволяет одновременно готовить несколько блюд и не допускать смешивания вкусов. Также отметим, что в некоторых моделях отдельные зоны различаются по форме поверхности: с одной стороны от перегородки дно может быть рифленым (см. выше), с другой — традиционным гладким.
Biol 10241 часто сравнивают