Сравнение Philips 3000 Series Ovi XL NA331/00 vs Philips 3000 Series NA332/00

Режимы определяют общий способ тепловой обработки, а не конкретный продукт. Один режим можно использовать для разных блюд, вручную подбирая температуру и продолжительность. Набор возможностей зависит от конструкции прибора: например, приготовление на пару требует соответствующей системы, а сушка — достаточно низкой минимальной температуры.

— Жарка. Высокотемпературный режим быстро подрумянивает поверхность продуктов и испаряет лишнюю влагу. В мультипечи и мультидуховке обработка идёт преимущественно горячим воздухом с небольшим количеством масла, а в классическом аэрогриле — потоком воздуха вокруг широкой чаши. Режим подходит для картофеля, наггетсов, крылышек и небольших кусков мяса. Чтобы корочка была равномерной, корзину не следует переполнять.

— Гриль. Интенсивный нагрев предназначен для выраженного подрумянивания мяса, рыбы и овощей, часто с использованием специальной решётки или рифлёной пластины. По сравнению с обычной жаркой режим делает акцент на сильном воздействии на поверхность продукта, а не на длительном прогреве всей порции. Он удобен для стейков, шашлычков и овощей-гриль, если размеры камеры позволяют разместить их одним слоем. Характерные полосы появляются только при контакте с подходящей гриль-пластиной.

— Выпечка. Режим поддерживает относительно стабильный нагрев, необходимый для пропекания теста и запеканок по всему объёму....Он приближает мультипечь или мультидуховку к компактной духовке, но размер формы ограничен камерой и циркуляция воздуха может быстрее подсушивать поверхность. Подходит для кексов, булочек, пирогов и творожных запеканок. Перед готовкой стоит учитывать рекомендации рецепта по форме и предварительному нагреву.

— Приготовление на пару. Продукты обрабатываются горячим паром без погружения в воду и без необходимости обжаривать их в масле. Такой режим помогает сохранить сочность овощей, рыбы, пельменей и других блюд, чувствительных к пересушиванию. В отличие от обычного обдува горячим воздухом он требует резервуара или другой предусмотренной производителем системы подачи воды. После цикла элементы, контактировавшие с водой, желательно очищать от конденсата и возможной накипи.

— Сушка. Длительный обдув при низкой температуре постепенно удаляет влагу из продуктов без интенсивного подрумянивания. Режим подходит для яблок, ягод, зелени, овощей, вяленого мяса и других заготовок, но процесс обычно занимает несколько часов. По сравнению с жаркой здесь важнее низкий нижний предел температуры и равномерная раскладка тонких кусочков. Несколько сетчатых уровней позволяют высушить большую партию за один цикл.

— Разморозка. Невысокая температура и мягкая циркуляция воздуха ускоряют оттаивание продукта без полноценной жарки или запекания. Режим удобен для небольших порций полуфабрикатов, хлеба и ингредиентов, которые затем сразу будут приготовлены. В отличие от разогрева он должен минимально изменять текстуру и не создавать горячую корочку. Толстые куски следует переворачивать и обрабатывать по инструкции конкретной модели.

— Разогрев. Готовое блюдо прогревается горячим воздухом до температуры подачи без полного повторения программы приготовления. По сравнению с микроволновой печью такой способ дольше, но лучше восстанавливает сухую хрустящую поверхность картофеля, пиццы или выпечки. Для сочных блюд важно не завышать время, чтобы не испарить лишнюю влагу. Режим полезен для порции вчерашней еды или остывшей закуски.

— Нагрев. Предварительный нагрев выводит пустую камеру на рабочую температуру до загрузки продуктов. Это сокращает период нестабильного нагрева в начале рецепта и помогает быстрее сформировать корочку у мяса, пиццы или выпечки. Режим отличается от поддержания температуры, которое работает уже после приготовления готового блюда. Время прогрева зависит от мощности и объёма камеры.

Вместимость чаши показывает максимальную массу картофеля фри, которую прибор рассчитан приготовить за один цикл. Значения 0.5 – 0.8 кг подходят для приготовления гарнира на несколько человек, 1 – 1.5 кг дают запас для семейной порции, а более 1.5 кг удобны при большой загрузке. Этот параметр нельзя напрямую заменять объемом чаши в литрах: картофелю нужно свободное пространство для циркуляции горячего воздуха, иначе ломтики подрумяниваются менее равномерно.