Сравнение Gorenje ICM 10 W vs Ariete Gran Gelato 0693/00

— Йогуртница. Этот тип устройств предназначен для приготовления кисломолочных продуктов, в первую очередь йогурта и творога. Его работа основана на поддержании в рабочей камере температуры, оптимальной для деятельности молочнокислых бактерий (порядка 38-40 °С). Рабочий объём йогуртниц обычно разделён на несколько стаканчиков, что облегчает дозировку, а одна общая чаша обычно предназначена для приготовления творога.

— Мороженица. Как следует из названия, такие устройства предназначены для приготовления мороженого в домашних условиях. Они могут различаться по функционалу, однако общий принцип работы один: ингредиенты для мороженого закладываются в рабочую ёмкость, вокруг которой расположена мутовка с охладителем (это может быть смесь льда с солью либо специальная жидкость). В процессе приготовления содержимое рабочей камеры перемешивается для обеспечения максимальной эффективности. Мороженица может использовать заранее охлаждённую мутовку или самостоятельно обеспечивать охлаждение, подробнее см. «Режим работы мороженицы».

— Йогуртница/мороженица. Комбинированное устройство, совмещающее возможности обоих вышеописанных типов.

Наличие нескольких программ в устройстве позволяет готовить различные продукты без лишних хлопот. Йогуртница сама подстраивает нужное время (а иногда и температуру) для приготовления заданного молочного продукта.

Таймер отключения автоматически выключает устройство по истечении времени, необходимого для приготовления йогурта или мороженого. Таким образом, можно не бояться перепутать время отключения и «передержать» либо «недодержать» продукт. При этом важно учитывать, что готовый йогурт или мороженое желательно сразу же помещать в холодильник, поэтому наличие таймера отключения не избавляет от необходимости уделять значительное внимание процессу приготовления.

Время приготовления мороженого в мороженицах зависит от типа устройства и рецепта, но в среднем составляет от 20 до 60 минут. У компрессорных моделей (с встроенным охлаждением) цикл занимает примерно 25–40 минут, так как они сами замораживают смесь во время взбивания. У моделей с предварительно замораживаемой чашей время может быть до 40–60 минут, при условии, что чаша была заморожена заранее (обычно 8–12 часов в морозилке). Также время зависит от состава смеси, начальной температуры ингредиентов и желаемой консистенции — мягкое мороженое готовится быстрее, чем плотное. Поэтому данный параметр носит лишь рекомендательное значение.

Функция поддержания температуры (холода) в мороженицах предназначена для того, чтобы готовое мороженое не растаяло сразу после приготовления. Она автоматически поддерживает низкую температуру в чаше ещё некоторое время — обычно до 30 – 60 минут — без повторного взбивания. Такая функция встречается в компрессорных мороженицах, которые способны активно охлаждать внутреннюю камеру. Это удобно, если вы не можете сразу переложить десерт в морозильник: мороженое сохраняет нужную текстуру и остаётся готовым к подаче.

Дисплей облегчает управление устройством, делая его более наглядным. На экране прибора может отображаться выбранная программа приготовления, оставшееся до окончания процесса время, данные об отсрочке старта и прочие подобные параметры.