Азы высокой кухни в домашних условиях: ТОП-5 продвинутых духовых шкафов

Панель управления электрического духового шкафа немецкого бренда Kaiser представлена сенсорами и утапливаемыми поворотными переключателями. Последние для информативности дополнены подсветкой. Приступать к готовке можно без рецептурных книг: на тыльной стороне дверцы модели нанесена таблица рецептов с указаниями температуры, режима и времени приготовления популярных блюд.

Последующий уход за Kaiser EH 6361 упрощает каталитическая очистка. На внутренние стены 73-литровой камеры нанесены специальные материалы, способствующие расщеплению жиров и прочих загрязнений и быстрому их удалению.

Модель выпускается в черном цвете, но в продаже есть аналогичная серая версия — Kaiser EH 6361 G .

Прибор оснащен двумя основными нагревательными элементами: верхним и нижним. Дополнительные возможности нагрева обеспечивает электрический гриль и конвекция, которые способствуют соответственно получению характерной корочки и равномерному запеканию. Общее число режимов достигает восьми, включая два вида размораживания.

Kaiser EH 6361 также комплектуется вертелом. С его помощью упрощается приготовления различных блюд из мяса и птицы, в том числе шашлыка, целой курицы или индейки.

Из традиционных функций модель предусматривает автоматическое отключение и таймер, а вот защита от детей отсутствует, что негативно выделяет прибор на фоне других продвинутых аналогов.

Снизить нагрев корпуса духового шкафа призвана как 3-слойная дверца с теплоотражающими стеклами, так и система охлаждения, автоматически включающаяся после завершения процесса готовки.

Для размещения противней (2 аксессуара в комплекте) и комплектной решетки предусмотрено 5 уровней. На одном из них вместо обычных решетчатых находятся более удобные телескопические направляющие.

Kaiser EH 6361 — подходящий выбор для тех, кто ищет функциональную духовку за разумные деньги и/или особенно ценит блюда, приготовленные на вертеле.

Представитель линейки Dual Cook Flex компании Samsung обладает 75-литровой духовкой с возможностью ее разделения специальным противнем на две камеры. Для каждой задается свой режим приготовления (в том числе благодаря наличию двух конвекционных вентиляторов) и необходимая температура.

С Samsung Dual Cook Flex NV75N7677RS доступны различные сценарии использования. Можно приготовить крупное блюдо, не разделяя духовку на части и пользуясь телескопическими направляющими на нижнем уровне; одновременно готовить в двух камерах; либо экономить время и электроэнергию, используя только одну из них, если нет надобности задействовать весь объем.

На фоне предшествующих моделей, к примеру, Samsung Dual Cook NV70H5787CB , прибор выделяется новой дверцей. Она имеет специальный рычаг, который позволяет открывать ее не полностью, а только верхнюю часть, оставляя герметично закрытой нижнюю камеру для сохранения в ней рабочей температуры.

Улучшенной теплоизоляции и экономичности Samsung Dual Cook Flex NV75N7677RS также способствует 4-слойное стекло.

Нижний и верхний нагревательный элемент дополняет двойная и обычная конвекция, большой и малый гриль. Максимальная температура в камере равняется 275 °C. Еще в память прибора занесено 50 программ, призванных автоматизировать процесс приготовления популярных блюд.

Дополнительные опции Samsung Dual Cook Flex NV75N7677RS представлены таймером и защитой от детей.

Удаление загрязнений упрощает поддержка двух эффективных способов очистки: пиролитического и парового. В первом случае остатки жира «выжигаются» высокими температурами, а во втором — размягчаются под воздействием пара.

Управлять работой прибора предлагается как традиционным способом (утапливаемые переключатели и сенсоры), так и с помощью мобильного приложения через Wi-Fi. Удаленно можно контролировать процесс приготовления, запустить разогрев духовки, выбрать запрограммированные программы, провести диагностику неисправностей и т.д.

Samsung Dual Cook Flex NV75N7677RS относится к прогрессивным духовым шкафам, которые расширяют возможности как готовки, так и управления.

Дебютировавший в 2018 году духовой шкаф Gorenje представляет линейку Simplicity. Модель, как и многие другие духовки словенского производителя, имеет камеру сводчатой формы HomeMade Plus, напоминающую традиционные печи. Ее объем составляет 71 литр, так что сюда поместятся даже большие блюда, вроде бараньей ноги или крупной индейки.

Gorenje BOP 798 S54X комплектуется термощупом, позволяющим замерять температуру внутри мяса или рыбы и легко контролировать степень их готовности.

Набор способов нагрева включает нижний и верхний нагреватели, конвекционный обдув с кольцевым нагревательным элементом и электрический гриль. Помимо различных их комбинаций модель предусматривает режим размораживания, поддержания температуры готовых блюд, медленного приготовления (томления), подогрева посуды.

В памяти устройства имеются автопрограммы. В них все рабочие параметры, в том числе время, температура и вид нагрева, задаются автоматически. А функционал «Мои рецепты» позволяет создать и сохранить до 12 собственных программ в соответствии с персональными кулинарными предпочтениями.

В Gorenje BOP 798 S54X реализован режим пиролитической очистки PyroClean. На внутренние стенки нанесено стойкое покрытие SilverMatte, которое не боится нагрева до температур в 500 °C. В ходе такой самоочистки жир и прочие загрязнения полностью разрушаются, превращаясь в золу, и затем легко удаляются.

Панель управления духового шкафа представлена утапливаемыми переключателями и сенсорами. Дополнительное удобство в настройках обеспечивает крупный цветной TFT-дисплей.

Принадлежность Gorenje BOP 798 S54X к продвинутому классу устройств подчеркивает наличие автодоводчика GentleClose. Это специальный шарнир, отвечающий за плавное и бесшумное закрывание дверцы духовки. Также тут предусмотрено четырехслойное остекление, способствующее высокой теплоизоляции и защите от ожогов.

Духовой шкаф стоит рассмотреть тем, кто любит мясные блюда, ценит легкость ухода и управления.

Выпущенная компанией Gorenje в 2019 году духовка пополнила ряды серии Ora Ito, созданной одноименным французским дизайнером. Ее лицевая поверхность выполнена в черном цвете. С ней контрастирует широкая серебристая ручка. Также обращает на себя внимание панель управления: она лишена традиционных поворотных переключателей и представлена крупным монохромным сенсорным дисплеем.

Аналогичная по функционалу модель доступна также в белом цвете — Gorenje BO 758 ORAW .

В 71-литровой камере Gorenje BO 758 ORA B реализованы различные способы термической обработки пищи, в том числе нагрев снизу и сверху, малый и большой гриль, горячий обдув. Использовать их можно как по отдельности, так и в различных комбинациях. Дополнительно предложен автоматический режим, упрощающий приготовление таких блюд, как пицца, хлеб, кексы, йогурт, запеченное мясо, цыпленок и т.д.

Также духовка поможет с размораживанием продуктов, расстойкой теста, подогревом и поддержанием пищи в горячем состоянии. При желании в память устройства заносится собственная программа (функционал «Мои рецепты») или изменяется температура и время готовки уже имеющихся.

В комплекте поставки Gorenje BO 758 ORA B идет такой востребованный для ценителей мяса аксессуар, как термощуп. Он упростит контроль готовности мясных и рыбных блюд, поскольку позволяет измерять температуру внутри мякоти.

Для удобства в эксплуатации на трех уровнях духовки находятся телескопические направляющие, а дверца с трехслойным стеклом дополнена автодоводчиком GentleClose, обеспечивающим плавное закрывание.

Упростить уход призвана каталитическая очистка. Соответствующие вкладыши, ускоряющие распад жира, находятся на боковых стенках камеры. Помочь с удалением загрязнений готова и функция AquaClean, предусматривающая очистку паром.

Если ищите духовой шкаф с продвинутым функционалом и стильной внешностью, то Gorenje BO 758 ORA B готова войти в число фаворитов. Еще более очевидным выбор в пользу этой модели выглядит для обладателей другой кухонной техники серии Ora Ito, к примеру, холодильника Gorenje NRK 612 ORA B черный .

Отличительной особенностью духовки шведской компании Electrolux является наличие системы Full Taste Steam, способной заменить традиционную пароварку.

В модели предусмотрен удобный выдвижной резервуар для воды. Он находится возле панели управления, вмещает до 900 мл и оснащен индикатором уровня жидкости. В меню имеется отдельный паровой режим с поддержкой температур от 130 до 230 °C. Приготовление на пару в Electrolux OPEC 5531 X призвано сократить общее время готовки, сохранить питательные вещества в продуктах, а также сделать получаемые блюда более сочными.

Рабочий объем духового шкафа составляет 72 литра, чего вполне достаточно для семьи из 3 – 5 человек. Выбор способов нагрева помимо паровой обработки вполне традиционен для электрических моделей: нижний и верхний нагревательные элементы, гриль и конвекция. Дополнительно имеется режим приготовления пиццы и размораживание. Базовый функционал представлен автоматическим отключением и таймером с отсрочкой старта или указанием времени завершения готовки.

Electrolux OPEC 5531 X помимо традиционных противней и решетки комплектуется термощупом. Он замеряет температуру внутри продуктов и помогает с контролем готовности мясных и рыбных блюд.

Модель предусматривает возможность пиролитической очистки. Использование соответствующего режима запускает нагрев до высоких температур, при которых остатки пищи и жира на стенках камеры выжигаются. На выбор доступны два варианта такой очистки: легкая (длится 1,5 часа) и нормальная (2,5 часа). Также на панели управления выводится напоминание о необходимости удаления загрязнений после завершения процесса приготовления пищи.

На период пиролиза дверца прибора блокируется. Для защиты от детей модель также оснащена блокировкой панели управления. Минимизировать риски ожогов в процессе эксплуатации и улучшить теплоизоляцию внутри камеры призвано 3-слойное стекло на дверце.

Поддержка приготовления на пару делает Electrolux OPEC 5531 X весьма интересным решением для семей с детьми и всех, кто старается придерживаться здорового питания.

Духовой шкаф представляет премиальную линейку Serie 8 немецкого производителя Bosch. Такому статусу в полной мере соответствует оснащение модели: на трех уровнях 71-литровой камеры расположены удобные телескопические направляющие, а дверца имеет 3-слойное остекление, поэтому с лицевой стороны она не нагревается выше 40 °C.

Управлять Bosch HSG 636XS6 позволяет поворотный переключатель ControlRing и 2.5-дюймовый сенсорный TFT-экран. Также модель готова к интеграции в системы умного дома, так как поддерживает управление через Wi-Fi. С помощью приложения Home Connect можно дистанционно запускать духовку, контролировать процесс приготовления, выполнять диагностику, загружать новые рецепты в память прибора, сохранять свои программы в избранном для быстрого доступа к ним.

Наряду с традиционными видами нагрева, грилем и конвекцией Bosch HSG 636XS6 поддерживает приготовление пищи на пару. Специальный съемный резервуар для воды находится под выдвижной панелью управления. С помощью пара можно не только готовить пищу, сохраняя больше витаминов и минералов, но и подогревать блюда без их пересушивания, размораживать фрукты, овощи и мясо, поднимать тесто.

Из других доступных режимов также стоит выделить пиццу, бережное тушение, сушку (трав, фруктов и овощей), поддержание температуры и подогрев посуды.

Прибор оснащен многоточечным термощупом PerfectRoast. Он автоматизирует процесс приготовления мяса, птицы, рыбы и жаркого за счет измерения температуры внутри продукта и автоматического отключения духового шкафа при достижении нужного значения. Схожую функцию, но применимо к выпечки, в Bosch HSG 636XS6 выполняет датчик PerfectBake. Он поможет с получением вкусной пиццы, пирогов, хлеба, различной сдобы. Помимо этого функция Assist предлагает многочисленные автоматические программы с уже заданными параметрами работы духовки.

Не требуется модели и трудоемкий уход, так как она поддерживает каталитическую очистку EcoClean Direct.

К недостаткам прибора относится высокая цена. Но с учетом возможностей, она выглядит вполне оправданной, ведь Bosch HSG 636XS6 — один из самых функциональных духовых шкафов на рынке.

Стильная модель, выполненная в черных тонах с аккуратными контурами с расцветкой «под нержавейку», в 2018 году пополнила серию Dolce Stil Novo итальянского бренда Smeg. В рамках этой линейки представлена и другая встраиваемая кухонная техника. Так, духовка легко создаст идеальный дизайнерский тандем со стилистически схожим винным шкафом Smeg CVI 618LWNR2 и/или кофеваркой Smeg CMS4601NX .

Духовой шкаф получил цветной сенсорный TFT-дисплей, выступающий единственным органом управления. Принадлежность к премиальному классу подтверждает также 4-слойное стекло, автодоводчик с петлями Soft close, наличие телескопических направляющих на одном уровне 72-литровой камеры.

Smeg SFP6604STNX поддерживает 10 режимов приготовления. Это отдельные виды нагрева: нижний и верхний, гриль, конвекционный обдув, а также различные их комбинации. В дополнение к ним предлагается 50 автоматических программ и возможность добавить в память устройства до 10 персональных рецептов.

Расширяет кулинарный функционал модели система пароувлажнения. Ее рекомендуется использовать для приготовления на пару хлебных изделий, жаркого с мягкой консистенцией, различных кондитерских изделий. В соответствии с задачами можно менять интенсивность подачи пара (3 уровня). Перед настройкой и запуском соответствующего режима необходимо наполнить резервуар для воды, используя специальную трубку, выдвигающуюся из камеры духовки.

Интересной дополнительной опцией модели выступает эко-режим ECOlogic. Он ограничивает потребляемую Smeg SFP6604STNX мощность показателем в 2,3 кВт, что может быть полезно, если в квартире одновременно работают другие мощные электроприборы, допустим, утюг и кондиционер.

Много усилий для очистки духовки после эксплуатации не потребуется, так как тут предусмотрена эффективная пиролитическая очистка. Доступны 2 ее вариации: укороченная (1,5-часовая) и полная (на 3 часа: для устранения сильных загрязнений).

Если высокая стоимость Smeg SFP6604STNX не смущает, то модель стоит рассмотреть для покупки. Сегодня она является одним из главных конкурентов премиальных продуктов Bosch и Siemens.