Протеины концентраты

Концентрат

— термин «концентрат» описывает степень очистки протеина; обычно используется в отношении сывороточных продуктов (см. «Вид»), но существуют и другие концентраты. В любом случае это наименее тщательная степень очистки, осуществляемая простейшим способом — обычно с помощью мембран, задерживающих молекулы белка. Благодаря простоте технологии продукт получается недорогим и максимально доступным. Многие считают, что концентраты имеет смысл использовать только при отсутствии альтернативы, однако это не совсем верно: количество белка в продвинутых разновидностях может превышать 80%, такие марки протеинов сравнимы с изолятами (см. соответствующий пункт). А вот однозначным недостатком концентратов можно назвать повышенное содержание примесей — к примеру, лактозы в том же сывороточном протеине.