Индукционные варочные поверхности

Электро (только индукция)

— варочные поверхности, оснащенные только электрическими конфорками индукционного типа.

В основе такой конфорки лежит электромагнит, установленный под стеклокерамическим покрытием; он генерирует переменное магнитное поле, за счет этого поля в донышке посуды возникают токи и оно нагревается. Одно из ключевых преимуществ данного принципа работы состоит в том, что сама конфорка при этом не греется (точнее, нагревается только вторичным теплом от донышка посуды), благодаря чему риск обжечься сводится к минимуму. Кроме того, конфорки реагируют на поворот регулятора практически мгновенно, в этом смысле индукционные нагреватели схожи с газовыми. К недостаткам можно отнести то, что для работы с индукционными нагревателями подходит только посуда особой конструкции — с толстым металлическим донышком; с другой стороны, немало современной посуды изначально создается в расчете на совместимость с индукцией.