Формы для запекания птицы

Формы для запекания птицы

— специальные приспособления для запекания птицы, обычно курицы. Могут иметь разную конструкцию, однако основных разновидностей такой посуды существует две. Первая — т. н. вертикальные жаровни, имеющие вид проволочной подставки на специальной тарелочке. На такой подставке закрепляется курица, тарелочка же служит для сбора жира, стекающего при запекании. Другая разновидность — толстостенная керамическая или металлическая посуда специальной форму, с крышкой, в которую курица помещается целиком. Производители такой посуды нередко утверждают, что птица получается мягкой внутри и хрустящей снаружи; однако на практике всё, разумеется, зависит от рецепта и умения повара.