Моки

Мока

— разновидность кофеварки, состоящая из двух сосудов, установленных один над другим и соединенных трубкой с отсеком для молотого кофе. При использовании в нижнюю часть заливается вода, в отсек засыпается кофе, после чего ёмкость ставится на огонь. Конструкция моки такова, что при нагреве воды в нижнем сосуде возрастает давление пара, за счёт чего горячая вода поднимается в верхний резервуар через слой с молотым кофе. Такая технология по особенностям процесса аналогична готовке кофе в кофеварке эспрессо; в то же время гейзерные модели намного проще, дешевле и компактнее, да и кофе для них не нужно молоть мелко: оптимальным считается средний помол (или чуть мельче среднего).