Погружные термостаты
цены на 45 моделейПогружной термостат
— кухонные приборы, применяемые в основном для готовки пищи методом «су-вид». При такой готовке продукты сначала помещаются в вакуумную упаковку, а затем поддаются длительному нагреву в воде при постоянной, сравнительно низкой (менее 100 °С) температуре. Это позволяет максимально сохранить вкус и аромат исходных ингредиентов, что недоступно при обычной жарке или варке. При этом методом «су-вид» можно готовить даже «жареные» и «печеные» блюда, такие как стейки и ребрышки (разве что для корочки может потребоваться дополнительное обжаривание). Однако для качественной готовки требуется очень точное поддержание температуры. Для этого были разработаны погружные термостаты.По сути, погружной термостат представляет собой кипятильник, дополненный управляющей электроникой, а в некоторых моделях — еще и циркуляционным насосом для максимально равномерного нагрева. Такой «кипятильник» обычно крепится на край кастрюли или другой аналогичной емкости. А управляющая электроника отличается высокой точностью: даже в сравнительно простых моделях погрешность при поддержании температур может не превышает 0,1 °С.
Выводить