Сравнение наборов кастрюль и сковородок

Количетсво основных предметов, которые входят в комплект: кастрюль, сковородок, ковшей, сотейников, жаровен и другой посуды для готовки. Этот параметр помогает быстро отфильтровать небольшие наборы для базовых задач или более крупные комплекты, где можно одновременно использовать несколько кастрюль, сковородок, ковшей или других элементов.

Общее количество предметов, которые входят в комплект посуды. Это число обычно включает в себя не только сами кастрюли, ковши и сковороды, но и крышки, съемные ручки, вставки для готовки на пару или другие аксессуары, предусмотренные комплектацией.

Комплектация показывает, какие предметы входят в комплект, и закрывает ли набор базовые задачи на кухне или рассчитан на более разнообразную готовку. Так в ассортименте можно встретить:

— Кастрюля. Глубокая посуда с двумя ручками, предназначенная для варки супов, каш, макарон, овощей и других блюд в жидкости. В наборах обычно встречаются кастрюли разного объема, чтобы можно было готовить как небольшие порции, так и блюда для всей семьи.

— Ковш. Небольшая кастрюля с длинной ручкой (может быть как фиксированная, так и съемная), которая чаще всего используется для разогрева молока, соусов, каш, яиц или маленьких порций еды. Он удобен там, где большая кастрюля не нужна, а содержимое нужно быстро нагреть или аккуратно перелить.

— Сковородка. Неглубокая посуда с широкой рабочей поверхностью, предназначенная для жарки, разогрева и быстрого приготовления продуктов. На них удобно готовить мясо, рыбу, яичницу, овощи, блины и другие блюда с корочкой.

— Сковородка гриль. Сковорода для жарки с выраженным рельефом, благодаря которому продукты получают поджаристые полоски и меньше лежат в собственном соке. Результат больше напоминает приготовление на решетке, а не обычную жарку на плоском дне.

— Сотейник. Глубокая сковородка с высокими стенками и часто с крышкой, ч...то делает ее пригодным не только для жарки, но и для тушения. В сотейнике удобно готовить рагу, соусы, мясо с подливой, овощи и блюда, где продукты нужно сначала обжарить, а потом потомить.

— Сковородка вок. Глубокая чашеобразная форма сковородки с высокими стенкам. Такая конструкция позволяет удобно и быстро перемешивать продукты на сильном огне. Ее используют для азиатских блюд, овощей, лапши, риса, мяса и других продуктов, которые готовятся быстро и с минимальным количеством масла.

— Жаровня. Вместительная посуда с боковыми ручками и толстыми стенками и дном, рассчитанная на длительное тушение, запекание или томление. В ней удобно готовить мясо, птицу, плов, жаркое и блюда, которым нужен равномерный нагрев и сохранение сочности.

— Сковородка для блинов. Низкая сковорода с плоским дном и небольшими бортиками, на которой удобно распределять тесто и быстро переворачивать блины. В наборе она полезна как специализированная посуда для завтраков и быстрой выпечки.

— Пароварка. Обычно выглядит как вставка или отдельная емкость с отверстиями, которая устанавливается в кастрюлю с кипящей водой. Она предназначена для приготовления овощей, рыбы, котлет, мантов и других блюд на пару, без жарки и лишнего масла.

— Крышки. Аксессуар для закрывания кастрюль, сковородок, ковшей или сотейника во время готовки. Крышка помогает удерживать тепло, пар и защищать плиту от брызг. Стоит учесть, что набор может содержать крышки под каждую посуду, а может иметь крышку только для особых предметов, например, для сотейника.

— Съемная ручка. Отдельный аксессуар, который пристегивается к разным кастрюлям, сковородам или сотейникам из одного комплекта. Обычно она фиксируется на бортике с помощью зажимного механизма, а после готовки быстро снимается, чтобы посуду было проще сложить, поставить в духовку, холодильник или посудомоечную машину.

— Крышка для хранения. Обычно пластиковая или силиконовая крышка, которая закрывает посуду уже после приготовления, например для холодильника или переноски еды. В отличие от крышки для готовки, она не рассчитана на нагрев, а ее совместимость зависит от формы и диаметра конкретной кастрюли, ковша, сковородки.

Совместимость с индукцией позволяет использовать посуду на индукционных плитах. Для этого у кастрюль, сковородок, ковшей или сотейников имеется специальное магнитное дно, которое и нагревается от индукционной конфорки.

Мытье в посудомойке показывает, что посуду из набора можно очищать в посудомоечной машине без быстрого повреждения материала, покрытия или ручек. Однако для антипригарной посуды даже при такой совместимости ручная мойка часто остается более щадящим вариантом. Также стоит учитывать, что деревянные, бакелитовые или съемные элементы могут иметь отдельные ограничения по уходу.

Внутренняя разметка в кастрюле, ковше или сотейнике, которая показывает объем жидкости. Она помогает отмерить воду, молоко, бульон или соус прямо в посуде, без отдельного мерного стакана. Шкала литража удобна при варке каш, супов, макарон, детского питания или приготовлении блюд по рецепту.

Объем кастрюли показывает, сколько продуктов или жидкости она вмещает. Небольшие модели на 1 – 2 л удобны для каш, яиц, соусов, молока и порций на одного-двух человек. Кастрюли на 3 – 4 л считаются универсальными для повседневной готовки: в них удобно варить суп, макароны, картофель, крупы или овощи для семьи. Большие варианты на 5 – 6 л и более подходят для бульонов, борща, компотов, заготовок и приготовления еды на несколько дней.

Объем ковша показывает, сколько жидкости или продуктов он вмещает. Маленькие ковши на 0.5 – 1 л удобны для молока, соусов, растапливания масла, шоколада или приготовления детской порции. Модели на 1.2 – 1.5 л считаются наиболее практичными для каш, яиц, небольшого количества макарон, круп или разогрева еды. Ковши на 2 л и больше подходят для более крупных порций, но по назначению уже частично пересекаются с небольшой кастрюлей.

Размер сотейника помогает понять, для каких порций и способов готовки он подходит. Компактные модели на 16 – 18 см удобны для соусов, тушения небольших порций, разогрева и приготовления на одного человека. Сотейники 20 – 24 см считаются наиболее универсальными: в них удобно тушить мясо, овощи, рагу, плов, пасту с соусом или блюда на 2 – 3 человек. Более крупные варианты 26 – 28 см и больше подходят для семейных порций, когда продукты нужно не только жарить, но и томить в соусе или жидкости.