Нагревательный элемент
— Галогенный. Нагреватели, работающие по принципу галогенной лампы: в стеклянную трубку, заполненную специальным газом (т.н. галогеном), помещена спираль накаливания. Одним из главных достоинств подобных элементов является минимальная тепловая инерция: нагрев начинается и прекращается практически мгновенно. Кроме того, галогенный нагреватель является мощным источником теплового излучения, благодаря чему в таком аэрогриле можно легко получить блюдо с характерной поджаренной корочкой (хотя по этой же причине нагрев может быть менее равномерным, в некоторых моделях блюдо нужно переворачивать). А свет от раскалённой спирали позволяет хорошо видеть блюдо внутри колбы и придаёт всему прибору приятный внешний вид. Стеклянные трубки полностью инертны с химической точки зрения и не подвержены коррозии. Главными недостатками данного варианта являются хрупкость, несколько меньший срок службы, а также определённая вероятность растрескивания трубки при попадании на неё загрязнений (из-за неравномерности нагрева). Впрочем, эта вероятность невысока, и в целом при соблюдении правил эксплуатации описанные моменты не играют особой роли. Как следствие, большинство современных аэрогрилей оснащается именно «галогенками».
— Электрический (ТЭН). Как и описанные выше галогеновые нагреватели, ТЭНы также используют нагревательную спираль, заключённую в трубку — только в данном случае трубка обычно выполняется из металла, а в качестве наполнителя используется изолирующий материал с хорошей т
...еплопроводностью. Главными преимуществами ТЭНов являются прочность, надёжность и долговечность. В то же время они медленнее нагреваются и остывают, чем галогенные трубки, а длительный контакт с загрязнениями может привести к коррозии, ТЭН необходимо регулярно чистить. Также отметим, что прогрев в подобных аэрогрилях осуществляется в основном за счёт конвекции, из-за чего они сравнительно слабо подходят для жарки. А для более равномерного и мощного приготовления некоторые модели предусматривают 2 или даже 3 ТЭНа.Вместимость корзины
Вместимость корзины фритюрницы, чаши мультипечи или колбы аэрогриля (см. «Тип») в килограммах — максимальное количество продуктов, которое можно загрузить в устройство за один раз.
Для фритюрниц, применяемых в быту, вполне достаточной считается вместимость до 0,6 – 0,8 кг; при домашнем использовании редко пригодится жарить за раз большое количество продуктов. А вот модели, вмещающие от килограмма и более, рассчитаны преимущественно на производственное применение — в кафе, столовых и т. п. В свою очередь, мультипечи вместимостью до 0,8 кг можно назвать небольшими, до 1,5 кг — средними, более чем на 1,5 кг — крупными. Примерно такую же вместимость имеют аэрогрили.
