Стрейнеры

Стрейнер

— инструмент, применяемый для фильтрации коктейлей при наливании из шейкера Классический стрейнер (Hawthorne) представляет собой круглую пластину с ручкой; в пластине проделаны отверстия, а по окружности закреплена металлическая пружина. Таким приспособлением накрывают шейкер (пружиной книзу) и сливают содержимое через отверстия, за счёт чего крупные кусочки льда и фруктов остаются в шейкере, а жидкость с мелкими льдинками и мелко растертой мякотью свободно выливается через стрейнер. Существует и другая разновидность стрейнеров — джулип (Julep); они более просты по конструкции, не имеют пружины и напоминают ложку с проделанными в чашечке отверстиями.

Отметим, что оба типа используются в основном с бостонскими шейкерами (см. «кухонный шейкер»), которые не оснащаются собственными фильтрами. При этом классический стрейнер рассчитан на основной стакан шейкера, а джулеп, имеющий меньшие размеры, обычно предназначается для небольшого смесительного стакана.