Лучшие дегидраторы для приготовления вяленого мяса и рыбы

Дегидратор из линейки Royal Catering, компании, которая занимается производством профессиональной техники компании, следует стратегии бренда и представляет собой качественное устройство как для домашней, так и профессиональной эксплуатации в барах, ресторанах и других заведениях. Об этом в первую очередь свидетельствует внешний вид прибора: лаконичный дизайн, прочный корпус из нержавеющей стали, металлическая дверца и зажим для надежной фиксации дверцы и обеспечения герметичности сушильной камеры. Правда, прозрачное окошко на дверце довольно маленькое, поэтому видимость содержимого ограничена.

В оснащение входят нагревательный элемент мощностью 800 Вт и расположенный сзади большой вентилятор. Благодаря им температура внутри максимально быстро поднимается до заданного значения, а циркулирующий теплый воздух равномерно высушивает продукты.

Рабочая камера у Royal Catering RCDA-800/23S достаточно вместительная и позволяет сушить овощи, фрукты, мясо, рыбу, травы и прочие продукты на 8 уровнях. В комплектацию входят только стальные решетки — дополнительных аксессуаров вроде лотка для пастилы не предусмотрено.

Что касается управления, производитель предпочел надежную классику — два поворотных переключателя для регулировки температуры и установки таймера (максимум на 15 часов). Причем диапазон температуры обширный — от 30 °C до 90 °C, хотя такие высокие показатели редко встречаются у сушилок. Это дает возможность подбирать оптимальные настройки для разных типов продуктов и процессов — например, дегидратор даже можно использовать для подогрева еды.

Относительно недорогой дегидратор бренда Steba является не слишком габаритной, простой в использовании моделью со всеми необходимыми характеристиками для эффективной работы. Работать она способна с любыми продуктами, будь то овощи, фрукты, травы, мясо или рыба. Этому способствуют, во-первых, гибкие настройки, а во-вторых — комплектация. В нее входят 6 сетчатых лотков из нержавеющей стали, которая устойчива к высоким температурам и кислотности продуктов, и специальный коврик для сушки трав, цветов и прочих мелких ингредиентов.

Сверху на корпусе расположена панель управления, позволяющая регулировать температуру от 35 °C до 90 °C с шагом в 1 °C и устанавливать таймер максимум на 24 часа, чтобы самостоятельно не следить за временем. Широкий охват температурных режимов дает возможность и деликатно высушивать фрукты и травы, и вялить мясо и рыбу. Панель управления дополнена дисплеем и табличкой, где подробно расписано, какая температура рекомендована для тех или иных продуктов, что особенно полезно для неопытных пользователей.

Рабочая камера дегидратора вмещает одновременно 6 лотков размером 37х30 см. Дверца с большим прозрачным окошком дает возможность наблюдать за процессом и визуально контролировать степень готовности. Нагревательный элемент мощностью 800 Вт обеспечивает быстрый нагрев, а система безопасности отключает устройство при достижении критически высокой температуры. За равномерность сушки отвечает вентилятор, встроенный в заднюю стенку корпуса.

Универсальный, вместительный дегидратор компании Vevor подходит для сушки практически любых продуктов (овощи, фрукты, травы, орехи, мясо, рыба, хлеб и даже приготовление йогурта) и предназначен как для домашнего, так и коммерческого использования. За быструю, эффективную и равномерную сушку отвечают нагреватель мощностью 1000 Вт и вентилятор для циркуляции воздуха, который работает тихо и не доставит дискомфорта.

Внутренняя камера вместительна и способна разместить максимум 10 лотков размером 37.7х28.5 см — именно такое количество решеток и входит в комплект поставки. Это стандартные поддоны с сетчатым дном, которые обеспечивают естественный вывод лишней влаги и соков продуктов. Изготовлены они из нержавеющей стали и подходят для мытья в посудомоечной машине.

Но все же универсальной модель делает хороший диапазон доступных температур — от 30 °C для бережной сушки зелени и цветов до 90 °C для интенсивного высушивания мяса и рыбы. Помимо этого, настройки включают в себя таймер с установкой желаемого времени готовки до 48 часов. Для управления предусмотрена сенсорная панель с дисплеем, отображающим информацию о выбранных настройках.

Как и лотки, корпус устройства выполнен из прочной, долговечной, устойчивой к коррозии нержавеющей стали, поэтому без проблем выдерживает активную повседневную эксплуатацию. В целом, конструкция разработана для удобства эксплуатации: боковые ручки пригодятся во время переноски, поддоны полностью выдвигаются и вынимаются, а дверца открывается с помощью ручки. Внутренняя подсветка улучшает видимость содержимого и контроль процесса. Хотя это несколько затруднительно из-за небольших размеров окошка: сама дверца цельная металлическая, а для обзора того, что происходит внутри, добавлена маленькая стеклянная вставка.

Дегидратор является универсальным решением и для домашнего, и для профессионального использования. Он отличается высокой мощностью, хорошим оснащением, не занимает много места и имеет среднюю вместительность — для размещения продуктов предусмотрено 6 лотков размером 34х38.5 см. При этом расстояние между ними достаточное, чтобы поместить целые ягоды, мясные колбаски и толстые ломтики овощей и фруктов. Сетчатые лотки изготовлены из нержавеющей стали, которая прочна, долговечна и не деформируется под воздействием высоких температур. К тому же, этот материал позволяет мойку в посудомоечной машине.

Мощность у модели довольно высокая — 1000 Вт. Но главной особенностью является наличие сразу двух вентиляторов на задней стенке. Они обеспечивают равномерное просушивание в любой части рабочей камеры и исключают необходимость переставлять лотки в процессе готовки. В то же время система безопасности отключает питание в случае перегрева, тем самым защищая технику от поломок.

Гибкие настройки позволяют подбирать оптимальные параметры для любых задач и типов продуктов — от фруктов и трав до мяса, рыбы и изделий из них. Температура регулируется от 35 °C до 70 °C, а таймер можно запрограммировать до 99 часов. Помимо этого, предусмотрено два режима: FAST для быстрой сушки с использованием сразу двух вентиляторов и SLOW для медленного приготовления с одним включенным вентилятором.

Панель управления состоит из кнопок и двух маленьких дисплеев, с помощью которых удобно контролировать настройки времени и температуры.

Дегидратор соответствуем всем требованиям к качественной технике, которая должна иметь длительный срок службы, хорошо справляться со своими обязанностями и подходить для широкого круга используемых продуктов — от овощей и фруктов до мясных и рыбных изделий. В первую очередь это достаточно высокая мощность в 1000 Вт, тихий вентилятор, обеспечивающий циркуляцию горячего воздуха в рабочей камере, и возможность подбирать оптимальную температуру для разных типов продуктов — от 35 °C до 75 °C.

А еще сушилка вмещает большое количество продуктов: внутри расположено 10 уровней для лотков размером 39.5х38 см. Но и по габаритам прибор немаленький — они составляют 43х53.5х41.7 см, а весит техника 17 кг. В комплектацию, помимо стандартных стальных лотков, входит сетчатый коврик для мелких продуктов, в том числе трав, и поддон, который предусмотрен для сбора капель и жира, но может использоваться и для приготовления пастилы.

Для удобства использования модель имеет сенсорную панель управления с дисплеем, дверцу со смотровым окошком, таймер до 24 часов, который проконтролирует продолжительность готовки для избежания пересушивания и порчи продуктов, а также ручки на корпусе для переноски дегидратора. Кстати, корпус сделан из прочной нержавеющей стали, что свидетельствует о высоком качестве и длительном сроке службы устройства. А безопасность эксплуатации обеспечивает защитный предохранитель, отключающий технику в случае перегрева.