Секреты идеальной выпечки. Выбираем хорошую электродуховку

Pyramida F 60 TMR Whirlpool AKP 449 IX

Модель, которая придётся по душе пользователям, ценящим в бытовой технике не только функциональные возможности, но и привлекательный внешний вид: фасад духовки полностью выполнен из закалённого стекла чёрного или обычного цвета, что делает её дизайн универсальным для множества интерьерных решений.WhirlpoolAKP 449 — скромный, но весьма достойный вариант электрического духового шкафа независимого типа. Модель относится к линии Actual, в которой собран базовый функционал, предоставляющий все возможности для приготовления самых разнообразных блюд.

Панель управления устройства состоит из трёх поворотных переключателей, отвечающих за режимы приготовления, работу механического таймера и термостата. Звуковой таймер позволяет установить время от 1 до 120 минут, а термостат — температуру от 60 °C до показателя Max. К слову, расшифровки в градусах этого максимального показателя температуры нагрева мы не нашли ни в инструкции, ни на сайте производителя, поэтому единственным ориентиром в этом вопросе можно обозначить разве что предпоследний температурный режим — он составляет 220 °C.Управление духовкой осуществляется за счёт трёх поворотных переключателей, с помощью которых устанавливаются необходимый режим, температура в диапазоне от 50 °C до 250 °C и звуковой таймер времени приготовления от 1 до 60 минут. Также на панели управления реализован специальный светодиодный индикатор термостата.

Дверца в Pyramida F 60 TMR открывается стандартно: сверху вниз и оснащена тройным стеклом. Подсветка реализована за счёт лампы, расположенной на задней стенке внутренней камеры духовки. Она остаётся включённой, пока духовка работает в одном из режимов приготовления. Направляющие здесь классические рельефные, специальной системы очистки как таковой нет.Тангенциальное охлаждение и двойное остекление вентилируемой дверцы WhirlpoolAKP 449 обеспечивают защиту от случайных ожогов и предохраняют окружающую мебель от чрезмерного нагревания. Направляющие для решёток и противней в данной модели — стандартные рельефные. Специальная система очистки не предусмотрена. Вместе с духовкой покупатель получит решётку, противень для сбора жира и комплект для гриля, состоящий из решетчатой полки и эмалированного противня.

Pyramida F 60 TMR работает в шести основных режимах, привычных для использования среди большинства хозяек: традиционный режим (одновременный нагрев сверху и снизу), быстрое приготовление (конвекция), верхний нагрев, гриль, гриль с конвекцией и вертел. Для того чтобы корпус и дверь духового шкафа не перегревались и не оказывали сильного температурного воздействия на кухонную мебель, в устройстве есть функция так называемого тангенциального охлаждения — когда духовка начинает нагреваться, автоматически включается специальный охлаждающий вентилятор. Однако, если верить отзывам в интернете, случаи, когда он не справлялся со своей работой и поверхности всё-таки повреждались от высоких температур, к сожалению, не единичны.WhirlpoolAKP 449 имеет пять режимов приготовления: «статический» (для готовки любых блюд на одном уровне, одновременно работают верхний и нижний нагреватели), режим с конвекцией «подрумянивание» (для выпечки кондитерских изделий с мягкой начинкой), «гриль» (для жарки стейков, мяса на шампурах, сосисок, обжаривания овощей в сухарях и поджаривания хлеба), «турбо-гриль» (для запекания крупных кусков мяса) и «размораживание».

Комплектация духовки классическая: решётка, глубокий поддон, вертел и специальная съёмная ручка для работы с ними. По поводу работы первых четырёх режимов отзывы со стороны пользователей только положительные, а вот режим разморозки некоторые считают довольно слабым. Возможно, потому, что ошибочно возлагают на эту функцию слишком большие надежды — производитель предлагает этот режим всего лишь для ускорения размораживания, а не моментального растаивания продуктов и, к слову, чтобы предотвратить их высушивание, рекомендует оставлять их в упаковке.

Samsung BF641FST

Возможности этого независимого встраиваемого духового шкафа во многом повторяют функционал предыдущего участника нашего обзора, с той лишь разницей, что Samsung BF641FST дополнительно оснащён цифровым дисплеем и двойным конвектором. В режиме конвекции два вентилятора позволяют готовить как одно большое блюдо, так одинаково хорошо пропекать еду сразу на двух уровнях. А комплектация не радует «бонусами» — в нее входит противень для выпекания и решётка для гриля.

В духовке реализовано шесть самых востребованными режимов приготовления: «обычный» (для выпекания и жарки почти всех типов блюд), «конвекция» (для приготовления замороженных блюд и выпекания), «верхний нагревательный элемент + конвекция», «нижний нагревательный элемент + конвекция» (для приготовления пиццы, выпечки хлеба и пирогов), «большой гриль» (для приготовления лазаньи и мяса), а также режим быстрого разогрева.

Механический тип управления в Samsung BF641FST реализован за счёт трёх поворотных выключателей — ручки выбора функций приготовления, ручки установки температуры, ручки установки времени и дисплея. Следует заметить, что дисплей здесь предназначен только для демонстрации времени и вывода кодов ошибок и предупреждений (к слову, полной расшифровки которых в инструкции мы не нашли, только общие рекомендации производителя воспользоваться услугами горячей линии сервис-центров). Термостат духового шкафа регулирует температуру от 50 °C до 250 °C для всех видов приготовления, кроме функции гриля — для последней на поворотном выключателе отведена отдельная градация на три специальных режима работы.

Дверь духового шкафа имеет три стекла, а корпус – классические рельефные направляющие. За режим освещения здесь отвечает яркая галогенная лампа, позволяющая без труда присматривать за тем, что готовится.

Многие сайты в описании Samsung BF641FST указывают наличие режима самоочистки паром, хотя в данной модели её нет — на это чаще всего и жалуются введённые в заблуждение покупатели. Впрочем, они предлагают собственный метод для очистки духовки: на дно противня нужно налить 300 мл воды, включить нижний нагрев, выставить температуру 100 °C и оставить работать агрегат на полчаса.

Gorenje BO 635 E20 X

Мультифункциональная духовка формата Big Space, полезная площадь приготовления которой составляет 67 л — показатель в нашей подборке хоть и не рекордный, но весьма впечатляющий. Управление духовым шкафом осуществляется за счёт сенсорной панели с дисплеем и двух механических переключателей, отвечающих за выбор режимов нагрева и их температуру. Эргономичные утапливаемые регуляторы Gorenje BO 635 E20, не имеющие выступающих частей, очень практичны в уходе и служат неплохой системой защиты от детей. А наличие телескопических направляющих, выдвигающих противень при открытии дверцы, обеспечивает безопасность проверки готовности блюда (их решетки автоматически выдвигаются вперед и вам, грубо говоря, не нужно лезть в «мартеновскую печь» голыми руками).

В температурном диапазоне от 50 °C до 275 °C духовка может работать в шести режимах:

• «классический нагрев верх/низ» (для выпечки и готовки мяса);
• «классический нагрев+вентилятор» (для выпечки, размораживания продуктов, сушки овощей и фруктов);
• «гриль» (для поджаривания небольших порций бутербродов, тостов, пивных колбасок);
• «большой гриль» (для приготовления небольших кусков мяса, например, стейков, шницелей, колбасок, а также для запекания бутербродов и тостов);
• «гриль+вентилятор» (для запекания мяса на гриле до хрустящей корочки);
• «нагрев снизу+вентилятор» (для приготовления пиццы, сочной выпечки, фруктовых тортов из дрожжевого или песочного теста, творожных тортов).

Также в духовом шкафу есть функция «размораживание» (воздух циркулирует без включения нагревательных элементов, работает только вентилятор — для постепенного размораживания продуктов), «подогрев посуды» (специально для нагревания посуды, чтобы после подачи блюда и напитки оставались горячими дольше) и очистка паром AquaClean.

Система управления Gorenje BO 635 E20 оснащена таймером, который отвечает за продолжительность времени приготовления, отсрочку старта, будильник (можно использовать независимо от работы духовки) и системой защитной блокировки. Освещение включается автоматически при установке режима нагрева. Громкость звукового сигнала и яркость дисплея можно регулировать. Дверь духового шкафа оснащена системой CompactDoor с двойным застеклением и одним теплоотражающим слоем, а также шарниром с доводчиком GentleClose.

С этой моделью хозяйка получит следующие аксессуары: стеклянный противень, решётка, глубокий и мелкий противни. Также учтите, что модель имеет две расцветки — нержавеющая сталь (BO635E20X) и черная (BO635E20B).

Electrolux SenseCook EOA 5551 DOX

Составить достойную конкуренцию предыдущему участнику нашего ТОП-5 по параметрам полезной площади приготовления может духовой шкаф Electrolux EOA 5551, внутренний объём которого составляет целых 74 л.

Управление духовым шкафом осуществляется с помощью панели управления с довольно скромной технической начинкой: дисплеем с электронным программатором на три кнопки и двух утапливаемых поворотных регуляторов (ручка выбора режимов и ручка регулировки температуры). Подсветка в духовке может работать без использования каких-либо режимов приготовления. Комплектация модели состоит из решётки, глубокого противня, противня для жарки/гриля, термощупа для мяса и телескопических направляющих.

В Electrolux EOA 5551 реализовано три уровня для приготовления и девять режимов работы: «горячий воздух» (для подсушивания продуктов), «пицца» (для продуктов с более поджаристой и хрустящей основой), «верхний+нижний нагрев» (выпекание и жарка на одном уровне духового шкафа), «нижний нагрев» (выпекание тортов с хрустящей нижней корочкой и консервирование продуктов), «малый гриль» (приготовление плоских продуктов в центре гриля, например, тостов), «большой гриль» (приготовление большого количества тонких кусков продуктов), «турбо-гриль» (жарка крупных кусков мяса или птицы, запекание до румяной корочки и обжаривание) и традиционное «размораживание».

К отличительным особенностям данной модели можно отнести функцию термощупа — устройство, призванное проверять температуру внутри мяса и по достижению нужного уровня градусов подавать сигнал на отключение духовки (в нашем случае это происходит автоматически). Кроме того, внутреннее покрытие духового шкафа выполнено из каталитической эмали, которая самостоятельно расщепляет жир, накопившийся в ходе приготовления пищи, на воду и сажу — это существенно облегчает процесс очистки устройства.

На внутренней стороне дверцы шкафа можно найти таблицу-подсказку о режимах нагрева духового шкафа, рекомендуемых положениях противней и температуре приготовления типичных блюд. Специальная система с доводчиком VelvetClosing обеспечивает плавное и бесшумное её закрытие.

Bosch HBA 43T350

Модель отличается от остальных духовых шкафов нашего обзора более современной системой управления. В этой модели она осуществляется с помощью большого сенсорного дисплея и двух поворотных утапливаемых переключателей. Такая особенность есть у многих моделей немецкого производителя.

Внутреннее пространство Bosch HBA 43T350 покрыто эмалью лёгкой чистки GranitEmail — высококачественным покрытием, устойчивым к царапинам, ударам и воздействию кислот. Боковые и задние стенки духового шкафа покрыты каталитической эмалью EcoClean, инновационным материалом от концерна BSH (Bosch & Siemens). Поверхности с такой эмалью очищаются автоматически в течение процесса приготовления без дополнительных затрат на электроэнергию. К тому же эмаль EcoClean может принимать на себя не только загрязнения, но и до 80% посторонних запахов в духовом шкафу.

В комплект входит универсальный противень из нержавейки, узкий алюминиевый противень, комбинированная решётка и телескопические направляющие на трех уровнях.

Внутренняя поверхность дверцы духовки выполнена из цельного стекла без каких-либо стыков, куда может забиться грязь, что обеспечивает её лёгкую очистку. Амортизатор SoftClose закрывает дверцу плавно и тихо даже в том случае, если вы резко отпустите ее ручку.

Система Multifunction 7 обеспечивает работу семи автоматических режимов: верхний/нижний нагрев (для постного жаркого, запеканок, хлеба и пирогов; также при определённой температуре его можно использовать как режим «бережное тушение»), нижний нагрев (для пирогов с сочной начинкой), конвекция (можно одновременно готовить на двух уровнях), гриль с конвекцией (для мяса, птицы и блюд с хрустящей корочкой). Кроме того, доступны Vario-гриль большой площади (для стейков, тостов, сосисок на гриле, рыбы на решётке), Vario-гриль малой площади (работает только средняя часть гриля — можно экономить электроэнергию при приготовлении небольших порций) и размораживание (для бережного размораживания мяса, птицы, рыбы, хлеба и тортов со взбитыми сливками). Также у модели есть функция «быстрый разогрев», позволяющая на 30% сократить время нагрева духовки до требуемой температуры.

Bosch HBA 43T350 имеет мультифункциональные часы и удобный таймер с автоотключением. К несомненным плюсам модели можно отнести отсрочку старта, функцию «блокировки от детей» и максимальный нагрев наружного стекла до 40 ºС. Единственным минусом — если верить отзывам пользователей — разве туговатый ход прокручивания ручек управления.