Заточные системы lansky

Lansky

— настраиваемая система ручной заточки, разработанная одноименной компанией. В ее основе лежит приспособление в форме положенной на бок буквы «Т», объединяющее в себе зажим для затачиваемого лезвия и направляющие для брусков (оселков). Система Lansky позволяет выбирать требуемый угол заточки — он зависит от того, в какое направляющее отверстие вставлен оселок; а самих оселков в комплекте обычно поставляется несколько (с разными показателями зернистости). Подобные точилки особенно удобны, когда приходится иметь дело с разнотипными инструментами, требующими разных углов заточки — например, филейными и обычными поварскими ножами (первые точатся под очень острым углом, вторые — под средним).