Сравнение Kemping Grand Picnic vs Time Eco TE-618 Picnic

Предметы для готовки еды, входящие в набор. Большинство из этих предметов встречается исключительно в комплектах для барбекю (см. «Назначение»).

— Нож для мяса. Кухонный нож для разделывания мяса. Обычно имеет режущую кромку, загибающуюся кверху по мере приближения к острию; а некоторые модели похожи на «шеф-поварские» кухонные ножи общего применения. Такой инструмент может пригодиться как для подготовки мяса к жарке, так и для разделывания уже готового блюда. Правда, стоит учесть, что размер лезвия в таком инструменте чаще всего сравнительно невелик, и оно не подходит для разрезания больших кусков мяса. Само собой, нож может пригодиться и для других продуктов, хотя это и не является его основным назначением.

— Кухонный топорик. Небольшой топорик, предназначенный в основном для разделывания кусков мяса. Работа с таким инструментом требует некоторых навыков: удары должны быть сильными и в то же время точными. Однако топорик будет незаменим там, где не справляется нож — например, при разделении рёбрышек на полоски-порции и в других ситуациях, когда мясо приходится «разбирать» прямо с костями. Впрочем, на природе редко возникает необходимость в использовании топорика — работы, для которых он предназначен, проще проводить заранее, на нормальной кухне. Поэтому этот предмет редко применяется в «выездных» комплектах. В то же время интересно,...что среди таких комплектов встречаются наборы для пикника премиум-класса, заключённые в дорогие чемоданы (см. «Форма»).

— Вилка для мяса. Вилка, предназначенная для готовки мяса — обычно двузубая, с длинной рукоятью. Это довольно универсальное приспособление, имеющее много вариантов применения. Один из самых популярных — проверка готовности мяса: оно накалывается вилкой, и по цвету сока опытный кулинар может определить, достаточно ли блюдо прожарилось. А некоторые вилки даже оснащаются встроенными термодатчиками, позволяющими определять точную температуру в глубине куска. Инструмент можно использовать как импровизированную замену для щипцов или лопаточки, подцепляя мясо для укладывания на гриль, переворачивания или снятия; это работает не во всех случаях, однако если мясо достаточно толстое и плотное, а лопаточки или щипцов поблизости нет, вполне сойдёт и вилка. Ею удобно удерживать крупный кусок мяса при разделывании ножом (см. выше). Кроме того, два зуба удобны при снятии шашлыка с шампуров.

— Щипцы для мяса. Кухонные щипцы, предназначенные для использования при готовке на гриле. В идеале такое приспособление должно быть довольно длинным (порядка 40 см), дабы при работе не приходилось сильно приближаться к жаровне, и прочным, чтобы можно было брать ими крупные куски мяса (например, целую курицу). Среди профессиональных поваров существует мнение, что для снятия готового блюда с гриля щипцы более предпочтительны, чем вилка или лопатка. И для этого мнения есть вполне практическое обоснования: щипцы надёжно держат куски мяса, в отличие от лопатки, и не протыкают его, что бывает важно при жарке некоторых продуктов (например, колбасок).

— Шампура. Классические, знакомые многим приспособления для готовки шашлыка и поджаривания различных продуктов на углях. Шампур — это металлический прут длиной порядка 40 – 60 см, заострённый с одной стороны для удобства нанизывания ингредиентов. С другой стороны находится ручка для удержания шампура и поворота его на мангале. Отметим, что хотя основным назначением таких приспособлений считается приготовление пищи, готовое блюдо можно, в принципе есть прямо с шампура — это не очень эстетично, но иногда более удобно (или забавно), чем сгружать еду на тарелку.

— Лопатка с отверстиями. Кухонная лопатка с прорезями в рабочей части. Сама по себе лопатка может применяться для переворачивания мяса, передвижения его по решётке, а также выкладывания ингредиентов на жаровню и снимания готовых продуктов (хотя для последнего более удобными считаются щипцы, см. выше). Прорези же предусматриваются в конструкции в основном для того, чтобы лишний жир мог быстрее стекать с лопатки; это бывает весьма полезно при готовке мяса и рыбы. Кроме этого, за счёт прорезей несколько уменьшается вес инструмента (хотя это скорее «побочный эффект», нежели изначальное назначение).

— Кисточка. Кухонная кисточка, предназначенная для смазывания готовящихся продуктов маслом или соусом. Рабочая часть такой кисточки имеет ширину в несколько сантиметров и выполняется из мягкого материала — натуральной или искусственной щетины, пищевого силикона и т.п. Такой инструмент бывает незаменим при готовке мяса или морепродуктов по специфическим рецептам, требующим смазывания прямо на гриле.

— Рукавица-прихватка. Рукавица из толстой ткани с низкой теплопроводностью, защищающая руку пользователя от горячих предметов и тепла жаровни. Прихватка позволяет безопасно брать нагретые кухонные инструменты и другие вещи: например, с её помощью можно безопасно приподнять решётку гриля, чтобы поворошить угли или добавить топлива. Разумеется, такое приспособление не даёт абсолютной защиты от ожогов, однако в большинстве ситуаций, возникающих при готовке, оно вполне эффективно справляется со своей задачей.

— Щетка для гриля. Щётка с жёсткой щетиной — как правило, металлической — предназначенная для чистки решёток гриля после готовки. Такую чистку рекомендуется проводить сразу после готовки, до того, как гриль остынет (а затем решётки нужно протереть тряпочкой, смоченной в масле). Перед покупкой набора с таким приспособлением не помешает уточнить совместимость щётки с конкретной жаровней. Для традиционных решёток из чугуна и «нержавейки», в принципе, подойдёт любая щётка, однако лучше всего использовать инструмент с жёсткой стальной щетиной, обеспечивающий качественную очистку. Для более «нежных» материалов — например, эмали — стоит использовать щётки помягче, с латунной щетиной. Впрочем, некоторые наборы комплектуются сразу двумя щётками, обоих типов.

Вышеперечисленные приспособления являются наиболее распространёнными инструментами для готовки, встречающимися в большинстве наборов для барбекю. Однако ими дело не ограничивается, в комплект могут включаться и другие аксессуары, полезные при готовке. Вот некоторые из них:

— Корзина. Приспособление в виде плоской корзины из металлических решёток, плотно закрываемой во время использования. В таком приспособлении удобно жарить продукты небольшого размера — грибы, овощи, охотничьи колбаски и т.п.: решётка корзины мельче, чем решётка гриля, и кусочки пищи не будут выпадать из неё, да и переворачивать блюдо вместе с корзиной удобнее. Также корзина может применяться в роли импровизированной решётки барбекю для классического отечественного мангала, не оснащённого собственной решёткой.

— Термометр. Термометр, точнее термощуп, предназначенный для замера температуры мяса и определения его готовности. Нередко встраивается в вилку для мяса (см. выше), однако может продаваться и отдельно.

— Решётка для рёбер. Решётка-подставка для жарки рёбер в вертикальном положении. Это несколько увеличивает время готовки, зато на гриль можно поместить больше продукта, чем при классической жарке (плашмя на решётку).

— Стартер. Приспособление для разжигания пламени в жаровне. Имеет вид небольшой металлической трубы, в которую закладывается бумага, а сверху засыпаются угли. В стартере угли разгораются быстро и эффективно, а затем их можно высыпать в жаровню.

Предметы для еды можно условно разделить на индивидуальные и общие. Индивидуальные предметы рассчитаны на использование одним человеком, именно по количеству таких приборов определяют количество персон, на которое рассчитан набор (см. выше). К данной разновидности относятся:

— Тарелки. Обычно подразумеваются мелкие тарелки небольшого или среднего размера (закусочные или столовые). На такие тарелки можно выкладывать мясо, овощи, различные закуски и другую твёрдую пищу.

— Тарелки глубокие. По классическим правилам сервировки глубокие тарелки предназначаются для жидких блюд — супов, пюре, каш и т.п. Однако на природе, в относительно неформальной обстановке, они вполне могут использоваться и для твёрдой пищи. Мало того, в некоторых случаях такие тарелки даже удобнее мелких — высокие бортики препятствуют падению кусочков пищи с тарелки.

— Вилки. Традиционные универсальные вилки для различной твёрдой пищи — кроме кукурузы, для неё используются специальные приборы (см. ниже). Для удобства переноски могут иметь меньший размер, чем классические столовые (соответствующий закусочной вилке).

— Вилки для кукурузы. Специальные вилки, предназначенные для поедания кукурузы прямо с кочана. Имеют небольшой размер — порядка 10 – 15 см общей длины, из них приблизительно половина приходится на ручку. Рабочая...часть — чаще всего двузубая. Такие вилки обычно используются парами: они втыкаются в кукурузный початок с торцов и превращаются в ручки, за которые можно удерживать кочан и есть с него кукурузу, не касаясь зёрен пальцами. Это особенно удобно на природе, где не всегда есть возможность тщательно вымыть руки.

— Ложки столовые. Самая крупная разновидность ложек, используемых для еды. Столовые ложки пригодятся для супа, жидкой каши и других аналогичных продуктов. С некоторыми ухищрениями они могут использоваться и для твёрдой пищи, а также при готовке и сервировке — например, для перемешивания салата и раскладывания его по тарелкам.

— Ложки чайные. Ложки небольшого размера, изначально рассчитанные для перемешивания чая или кофе. Во время пикников, впрочем, могут использоваться множеством других способов — например, в качестве десертных (для ягод, мороженого, йогуртов) или в роли инструмента для готовки (при дозировании соли, специй и т.п.).

— Ножи столовые. Традиционные столовые ножи отличаются от кухонных закруглёнными лезвиями без выражённого острия, а также затуплённой режущей кромкой. Для того, чтобы нож мог резать, на кромке предусматривается специальная насечка, работающая аналогично пиле. Такой инструмент не подходит для разделки сырых продуктов, зато неплохо справляется с жареным или запеченным мясом (не очень плотным), рыбой и т.п. Кроме того, широкое лезвие удобно при намазывании на хлеб сливочного масла или других подобных добавок. Однако, помимо таких ножей, в наборах для пикника и барбекю нередко встречаются т.н. «ножи для бифштекса», с деревянной или пластиковой ручкой, традиционным заострённым лезвием и заточенной или пилообразной режущей кромкой. Такие инструменты рассчитаны на то, чтобы эффективно резать плотное мясо, с которым не справится классический столовый нож.

— Бокалы. Бокалы, включаемые в наборы для пикника, можно условно разделить на винные и пивные. Отличительной особенностью винных бокалов является наличие ножки с подставкой; эта ножка может быть довольно длинной, да и в целом такие сосуды имеют более изящный внешний вид, чем пивные. Хотя конкретный дизайн, разумеется, может различаться — нередко встречаются бокалы с короткой ножкой и довольно объёмной, высокой чашей. Пивные бокалы, в свою очередь, ножками в большинстве случаев не оснащаются, к тому же традиционно выполняются из более толстого стекла (точнее, пластика) , чем винные. Формально их правильнее было бы называть кружками или стаканами (в зависимости от того, есть в конструкции ручка или нет), однако традиционно для такой посуды прижилось название «бокалы». Кроме того, встречаются пивные бокалы и с ножкой.

— Стаканы. Классические стаканы — универсальные сосуды для различных напитков, имеющие сравнительно крупный объём (обычно порядка 250 – 300 мл). Имеют цилиндрическую или близкую к ней форме, хотя встречаются и довольно необычные варианты; а вот отсутствие ручки является обязательным признаком стакана. Отметим, что такая посуда рассчитана в основном на безалкогольные напитки, однако может пригодиться и для вина/пива: хотя такие напитки лучше употреблять из бокалов, но при их отсутствии вполне сойдут и стаканы.

— Рюмки. Ёмкости для напитков, отличающиеся небольшой вместимостью — порядка 50 – 70 мл, реже до 100 мл. Используются преимущественно для крепкого алкоголя: водки, коньяка, различных настоек. Отметим, что по «классике жанра» рюмкой принято называть небольшой сосуд на ножке, однако в данном случае чаще всего речь идёт о стопках — ёмкостях аналогичного объёма, не имеющих ножек. Стопки более устойчивы и более практичны при использовании на лоне природы.

— Кружки. В данном случае подразумеваются кружки «чайно-кофейного» назначения — цилиндрические сосуды с ручками, имеющие вместимость порядка 300 – 400 мл. Такая посуда пригодится в первую очередь для горячих напитков, хотя при необходимости может применяться и как импровизированная замена для стаканов или бокалов (см. выше).

— Салфетки. В данном случае подразумеваются матерчатые многоразовые салфетки. Традиционный вариант применения таких салфеток — закрепить («заложить») на груди или постелить на колени, дабы защитить одежду от загрязнения во время еды (от неприятностей вроде падения кусочка жирной пищи не застрахован даже самый аккуратный едок). Они могут применяться и для вытирания лица и рук после еды, однако для этого удобнее всё же использовать одноразовые бумажные салфетки.

В свою очередь, к общим столовым предметам относятся:

— Нож универсальный. Кухонный нож общего назначения. Используется не столько во время еды, сколько при готовке и сервировке: таким ножом удобно нарезать овощи, хлеб, ветчину и т.п. Также в наборах для барбекю он может играть роль ножа для мяса (см. «Для готовки»).

— Швейцарский нож. Изначально швейцарским ножом называют складной нож (не обязательно произведённый в Швейцарии) небольших размеров, оснащённый различными дополнительными приспособлениями. В то же время в наборах для пикника под этим названием может подразумеваться приспособление несколько иной конструкции, представляющее собой скорее универсальную открывалку, дополненную складным ножевым лезвием. «Ручка» такого «ножа» обычно выполняется из металла, в ней предусматривается прорезь или зуб для открывания металлических крышечек, а также штопор. А лезвие при открывании бутылок может пригодиться для срезания фольги или плёнки с горлышка.

— Разделочная доска. Доска для нарезания различных продуктов вроде овощей, хлеба, сыра и т.п. Разделочные доски, поставляемые в наборах для пикника, обычно имеют сравнительно небольшой размер, однако даже этого вполне достаточно для использования по прямому назначению. А комплекты для барбекю могут включать и полноразмерные доски, пригодные для разделывания куска мяса на порции для жарки.

— Термос. Классический термос — ёмкость с хорошей теплозоляцией, обеспечивающая длительное сохранение температуры содержимого. Термосы, поставляемые в наборах для пикника, обычно имеют традиционную конструкцию и предназначаются для различных напитков. Такая ёмкость может пригодиться для того, чтобы иметь при себе запас горячего кофе или чая в прохладную погоду — или наоборот, для хранения охлаждённого напитка в жару.

— Набор для специй. Столовый набор для специй, обычно состоящий из двух ёмкостей — для соли и перца. Чаще всего это классические солонка и перечница, с дырочками в верхней части, из которых при переворачивании и высыпается содержимое.

— Скатерть. Столовая скатерть — крупный кусок ткани, которым застилается обеденный стол. Такое изделие защищает столешницу от загрязнений, а также выполняет эстетическую функцию: даже простой и не очень красивый туристический стол с подходящей скатертью может приобрести богатый и изысканный вид. Отметим, не стоит путать скатерть с подстилкой/карематом (см. ниже): в данном случае подразумевается изделие из тонкой ткани, предназначенное для стола и не рассчитанное на укладывание прямо на землю. В то же время скатерть вполне можно уложить на покрывало или другую подстилку, создав таким образом импровизированный стол.

— Полотенце. Небольшое полотенце, которое может использоваться, к примеру, для вытирания рук или фруктов после мытья, протирания столешницы или даже в качестве импровизированной салфетки или подкладки под продукты. Впрочем, данный предмет считается далеко не обязательным для застолья на природе, из-за чего встречается редко.

Помимо описанных выше, в набор могут включаться и другие предметы для еды, например:

— Зажигалка. Обычно речь идёт о зажигалке для курения сигарет или трубки, но такой аксессуар может пригодиться и для разведения костра.
— Отдельный штопор для открывания винный бутылок.
— Пищевые контейнеры, позволяющие удобно упаковать некоторые продукты.
— Зубочистки для очистки зубов от остатков съеденной пищи.
— Специальный нож для сыра, обычно с зазубренным лезвием.
— Нож для сливочного масла — довольно широкий, иногда вообще без заточки.
— Металлическая фляга для крепких алкогольных напитков.

А некоторые наборы комплектуются даже игральными картами.

Материал, из которого выполнены поставляемые в наборе кружки (см. «Для еды»). Особенностями кружек, отличающими их от стаканов (см. выше), являются наличие ручки и общее назначение: такие сосуды нередко используются для горячего чая или кофе.

— Пластик. Кружки, выполненные целиком из пластика. Этот материал примечателен, с одной стороны, небольшим весом и невысокой стоимостью, с другой — практичностью. Он не так прочен, как металл, однако расколоть такую кружку всё равно непросто, а многие модели скорее мнутся, нежели трескаются. Пластик может делаться прозрачным или полупрозрачным, что позволяет с удобством следить за уровнем жидкости в кружке; впрочем, нередко встречаются и непрозрачные сосуды. Также стоит отметить такую особенность, как низкая теплопроводность, благодаря которой кружка из пластика дольше держит тепло и не обжигает руки — даже если её залить кипятком и держать за стенки, а не за ручку. В то же время стоит учитывать, что в современной посуде используются разные сорта пластика, и далеко не все из них пригодны для горячих напитков. Разумеется, добросовестные производители используют в своей продукции качественные термостойкие разновидности, нормально переносящие даже кипяток; однако для полной уверенности этот момент не помешает уточнить отдельно.

— Металл. Кружки, выполненные целиком из металла, обычно нержавеющей стали. Главным достоинством этого материала перед описанным выше пластиком...является высокая прочность: такую посуду непросто повредить, даже если специально задаться такой целью. Кроме того, многим просто субъективно приятнее пить из металлической, а не из пластиковой ёмкости. В то же время металл стоит заметно дороже, при этом он имеет высокую теплопроводность. Последнее на практике значит, что чай или кофе в такой кружке будет остывать быстрее, чем в пластиковой, а наружные стенки будут быстро нагреваться, из-за чего можно обжечь руки, а в особо неудачном случае — даже язык и губы. Отчасти устранить этот недостаток можно за счёт двойных стенок — такие посудины являются, по сути, термокружками, однако и обходятся соответственно. Кроме того, металлическая ручка сама по себе не особенно удобна. В свете всего этого чисто стальные кружки встречаются сравнительно редко.

— Металл + пластик. Как правило, в данном случае подразумеваются металлические кружки с ручками из пластика. Достоинства и недостатки этих материалов по отдельности описаны выше, а их сочетание позволяет объединить эти достоинства и как минимум частично компенсировать недостатки. Так, пластиковую ручку можно сделать более толстой и «ухватистой», чем металлическую, к тому же она практически не нагревается, даже если в кружке находится крутой кипяток. А металлический сосуд прочен, надёжен и позволяет не переживать о том, совместима ли кружка с горячими напитками. Благодаря такому сочетанию свойств металлопластиковые кружки используются довольно часто, почти наравне с пластиковыми.

Наличие улучшенной термоизоляции в конструкции упаковки для набора. Отметим, что для столовых приборов и кухонного инвентаря такая изоляция не требуется — она актуальна при транспортировке продуктов и напитков. В свете этого термоизолированными делаются в основном сумки, рюкзаки и корзины (см. «Форма») — именно в них обычно предусматривается дополнительный карман (см. ниже), в котором можно держать продукты.

Термоизоляция предназначена прежде всего для защиты от жары скоропортящихся продуктов, а также продуктов, которые желательно хранить в прохладном месте или употреблять охлаждёнными. А при использовании аккумулятора холода сумка (или другое изделие) может даже играть роль холодильника для охлаждения содержимого. Правда, такие аккумуляторы далеко не всегда входят в комплект. Пригодится «сумка-термос» и для горячей пищи, однако необходимость в таком использовании возникает несколько реже.

Наличие кармана для бутылки в конструкции упаковки, штатно используемой для набора.

Данная функция актуальна прежде всего для рюкзаков (см. «Форма»), хотя может встречаться и в сумках. Классический «рюкзачный» карман для бутылки — это открытый карман из сетки или тонкой ткани, с эластичной горловиной, нашитый, как правило, сбоку. Высота его сравнительно невелика, однако вместимости обычно вполне хватает как минимум на литровую пластиковую бутылку (или другую ёмкость аналогичного размера); а за счёт горловины даже довольно крупная бутылка плотно удерживается в кармане. Однако нередко встречаются и более продвинутые разновидности подобных карманов. Так, некоторые рюкзаки оснащаются своеобразным мешочком из плотной толстой ткани, в который бутылка помещается практически полностью. Такое приспособление будет особенно полезно для переноски вина: плотная ткань защитит бутылку и от солнечных лучей, и от жары, и от столкновений с твёрдыми предметами. Ещё один вариант карманов для бутылки — наружные отсеки на молнии, в которые ёмкость помещается целиком. Такие отсеки могут оснащаться термоизоляцией (см. выше), даже если остальная часть сумки такой функции не имеет.

Рабочий объём упаковки, в которой поставляется набор для пикника/барбекю.

Данный параметр указывается для рюкзаков и сумок (см. «Форма»). Под рабочим объёмом обычно подразумевается не общий объём, а вместимость дополнительного кармана (см. выше). От неё зависит количество груза — прежде всего продуктов — которое можно вместить в сумку или рюкзак помимо основного содержимого (кухонных и столовых принадлежностей).

При выборе по данному показателю стоит учитывать, что дополнительный карман может иметь разную форму — соответственно, модели с одинаковым объёмом могут заметно различаться по фактическим возможностям. К примеру, в рюкзаках дополнительный отсек может делаться плоским, «на всю спину», и даже небольшую дыню вместить туда бывает затруднительно, тогда как в сумках с этим обычно не возникают проблем.

В данном случае, как правило, указывается общий вес готового к переноске набора, со всеми принадлежностями и упаковкой. Это позволяет оценить, насколько удобным в транспортировке будет тот или иной комплект. Отметим, что многие качественные материалы и весят сравнительно много — например, стальные тарелки (см. выше) значительно тяжелее пластиковых. Впрочем, если далеко носить набор не планируется — например, если он покупается для «посиделок» во дворе собственного дома или для выездов за город на машине — на вес можно не обращать особого внимания.